domenica 6 gennaio 2013

Crema di zucca




Dopo tutti i bagordi natalizi, si sente la necessità di tornare ad un'alimentazione sana e corretta. La nostra dieta alimentare quindi dovrà tornare ad essere equilibrata, col giusto apporto di carboidrati, proteine, fibre e vitamine.

Un valido apporto per depurarsi arriva sempre da verdura e frutta. Oggi quindi vi propongo la ricetta di una zuppa, a base di zucca, carote, patate e cipolla, ideale non solo per depurarsi, ma anche per combattere i raffreddori di stagione, perchè ricchissima di vitamina C, e utile a scaldarsi in queste sere invernali. 


Ingredienti per 4 persone:

400 g di zucca
600 g di patate a pasta gialla
4 carote
1 cipolla
1 litro di brodo
3 cucchiai di semi di cumino
3 cucchiai di erba cipollina
1/2 limone
2 cucchiai di olio extravergine 
2 cucchiai di pecorino grattugiato
qb sale grosso


Preparazione:

- Lavare, pulire e tagliare a pezzi grossolani la zucca, le carote, le patate e la cipolla
- Mettere tutte le verdure in una pentola, preferibilmente di coccio
- Coprire col brodo (che potete ottenere con 1 litro di acqua e 2 cucchiaini di preparato per brodo biologico)
- Aggiungere una manciatina di sale grosso ed il cumino
- Coprire e cuocere per 45'
- Frullare tutto col mixer
- Spremere mezzo limone ed unirlo alla crema
- Servire in ciotoline, guarnendo con dell'erba cipollina tagliata al momento, un giro di olio extravergine, ed a piacere del pecorino grattugiato.