martedì 22 gennaio 2013

Torta morbida al cioccolato e marron glacé





Questa torta è una delle mie preferite, morbida, gustosa, appagante. Logicamente per godersela appieno meglio non pensare all'apporto calorico. Ma ogni caloria è ben spesa.
Ecco dunque la ricetta:


Ingredienti:

200 g cioccolato fondente (100 g per la torta e 100 g per la glassa)
250 g zucchero di canna
200 g burro (150 g per la torta e 50 g per la glassa)
175 g. marron glacé + 3 interi per decorare
100 g farina integrale bio
3. uova
2 cucchiai panna montata 


Preparazione:

- Spezzettate 100 g di cioccolato fondente e mettetelo a fondere a bagnomaria insieme a 150 g di burro (il contenitore va messo nell'acqua non a ebollizione)
- Quando è sciolto, amalgamare con una spatola di legno e far raffreddare
- Tritare col mixer i marron glacé, tenendo da parte i 3 interi
- Mettere nel mixer le uova e lo zucchero e montare fino a quando sono spumose
- Unire a questo punto il cioccolato fuso tiepido e poi la farina setacciata ed i marron glacé tritati.
- Imburrare ed infarinare una tortiera e versarvi dentro l'impasto.
- Far cuocere in forno caldo per 30' a 180 gradi
- Una volta cotta, lasciare la torta a forno spento altri 5'
- Sfornarla e lasciar raffreddare su una graticola
- Intanto preparare la glassa:
- Far fondere a bagnomaria i rimanti 100 g di cioccolato con i 50 g di burro
- Togliere dal fuoco ed aggiungere la panna montata
- Prendere una spatola e coprite la torta con la glassa distribuendola uniformemente
- Una volta che si è raffreddata la glassa decorare mettendo al centro e 3 marron glacé interi.