mercoledì 9 gennaio 2013

Zuppa di ceci, bietole e nasello

 
 
Vi è piaciuta la crema di zucca che vi ho proposto nei giorni scorsi?
Oggi vi presento un'altra zuppa, un piatto completo che vi scalderà nelle fredde sere invernali. 

Un piatto completo grazie ai ceci che forniscono carboidrati, alle bietole ricche di  vit. A, di vit. C e di magnesio, ferro e potassio ed al nasello, fonte di proteine.

Ecco la ricetta, con le indicazioni per 4 persone.

Ingredienti:

400 g           ceci biologici in scatola
400 g           filetti di nasello
300 g           bietole
3 cucchiai     passata di pomodoro
2 cucchiai     olio d'oliva
1 rametto     rosmarino 
2 foglie         alloro
1 spicchio     aglio
1 cucchiaio   preparato biologico per brodo
qb                sale
qb                pepe

Preparazione:
- Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella
- Unire rosmarino, alloro e aglio e soffriggere 1'
- Far scongelare i filetti di nasello o se usate pesce fresco, lavarlo, pulirlo e tagliarlo a filetti dello spessore di 1,5 cm
- Togliere rosmarino, alloro ed aglio ed unire il nasello all'olio caldo aromatizzato
- Mettere a bollire una pentola con 1 litro e 1/2 d'acqua e il preparato biologico per brodo
- Pulire e lavare le bietole e tagliarle con le mani a pezzi di circa 7 cm. Tenete le foglie verdi ed eliminate le coste bianche
- Lessate le betole per 3'
- Unire a questo punto la passata di pomodoro ed i ceci precedentemente sciacquati dalla loro acqua
- Cuocere circa 4'
- Unire il pesce spezzettato col suo fondo di cottura e la bustina di zafferano
- Cuocere altri 6'
- Servire cosparso di olio crudo