lunedì 4 febbraio 2013

Morrettini, biscotti al caffè e noci

 
 
 
Se avete voglia di un dolcetto, buono buono, ma anche leggero e poco calorico, questa ricetta fa per voi.
 
Sono degli ottimi biscottini, perfetti per la colazione, ma anche per uno spezza fame o eleganti per un the con le amiche.
 
Ecco per voi la ricetta:

 

Ingredienti per 18 biscotti:

• Farina integrale bio (125 g)
• Farina di farro (75 g)
• Zucchero integrale (175 g)
• Uova (3)
• Caffè (20 g)
• Liquore al caffè (1 cucc.)
• Noci (100 g)
• Lievito (5 g)

Preparazione:
 
- Tritare le noci (lasciatene intere 9 metà per la guarnizione) e mettetele da parte
- Inserire nel mixer le uova e lo zucchero e montare fino a rendere il composto spumoso
- Unire il caffè e, se lo gradite e se non sono destinati a bambini, un cucchiaio di liquore al caffè
- Amalgamare a parte le due farine ed il lievito ed unire al composto
- Continuando a mixare, unite le noci
- Con la crema ottenuta riempire delle formine di silicone (non arrivate ai bordi col composto perché lievitano leggermente) o mettete un foglio di carta da forno e sopra col cucchiaio formate dei piccoli cerchi
- Mettere su ciascun biscotto al centro una mezza noce
- Far riposare 1h
- Infornare a 175• per 15'-20'
- Lasciar raffreddare e servire, a piacere, con gelato alla vaniglia