sabato 23 marzo 2013

Frutta e verdura, meglio se di stagione


Non c'è niente di più bello che farsi guidare dalle stagioni nella scelta della frutta e della verdura da comprare. Anche Carlo Cracco lo suggerisce nel suo ultimo libro 'Se vuoi fare il figo usa lo scalogno' (Rizzoli). 'Acquistate cibo seguendo la stagionalità' sono la sua filosofia, che anch'io sposo appieno.

Ormai però, grazie alle produzioni in serra ed all'importazione da altri Paesi, frutta e verdura si trovano sugli scaffali in tutto il periodo dell'anno, e questo crea un po' di confusione sul reale periodo della loro stagionalità


Questo comporta, a parte una monotonia dietetica, la perdita di sali minerali e vitamine, conservati correttamente solo nel frutto appena raccolto e possibilmente a km0.

'Mangiar bene per sentirsi in forma' significa proprio scegliere alimenti più sani possibile, quindi cercare di consumare prodotti ortofrutticoli di stagione, che garantiscano al nostro organismo un apporto ottimale di tutte le sostanze vitali di cui abbiamo bisogno.

Vediamo quindi mese per mese, quali sono i frutti e le verdure stagionali.

GENNAIO:
Frutta: Avocado (tutto l'anno), Banane (tutto l'anno), Mango (tutto l'anno), Pere (fino a ottobre)
Verdura: Barbabietole (fino ad aprile), Broccoli (fino a maggio), Carote (fino ad agosto), Cavolini di Bruxelles (fino ad aprile)

FEBBRAIO:
Frutta: Mele (fino ad aprile)
Verdura: Carciofi (fino a maggio)

MARZO:
Verdura: Asparagi (fino a giugno)

APRILE:
Frutta: Fragole (fino ad agosto)
Verdura: Piselli (fino a novembre), Rucola (fino ad ottobre)

MAGGIO:
Frutta: Ciliege (fino a luglio)
Verdura: Bietole (fino a ottobre), Fagiolini (fino ad agosto), Fave (fino ad agosto), Patate (fino ad ottobre), Sedano (fino a luglio)

GIUGNO:
Frutta: Albicocche (fino a settembre), Lamponi (fino a settembre), Meloni (fino a settembre), Pesche (fino a settembre), Prugne (fino a settembre), Ribes (fino a settembre)
Verdura: Cetrioli (fino a settembre), Pomodori (fino a settembre), Zucchine (fino a settembre)

LUGLIO:
Frutta: Angurie (fino a settembre), Fichi (fino a settembre), Mirtilli (fino a settembre)
Verdura: Melanzane (fino a ottobre), Peperoni (fino a settembre)

AGOSTO:
Frutta: Uva (fino a novembre)
Verdura: Funghi (fino a novembre)

SETTEMBRE:
Verdura: Cavoli (fino ad aprile), Verza (fino ad aprile)

OTTOBRE:
Frutta: Ananas (fino a dicembre), Castagne (fino a novembre), Mele (fino a dicembre)
Verdura: Zucche (fino a novembre)

NOVEMBRE:
Frutta: Arance (fino a maggio), Kiwi (fino a maggio)

DICEMBRE:
Frutta: Pompelmi (fino a marzo)
Verdura: Finocchi (fino a maggio), Radicchio (fino a maggio)