venerdì 22 marzo 2013

Madeleine alla Nutella


Arriva la Pasqua e con essa un proliferare di uova e colombe. Io vi propongo anche un'alternativa, queste ottime madeleine al cioccolato con copertura di Nutella e nocciole tritate. Veramente golosa. Da provare.

Ingredienti per 4 persone:

• Zucchero (75 g)
• Uova (3)
• Estratto di vaniglia (1 cucc.no)
• Farina autolievitante (60 g)
• Cacao Amaro (15 g)
• Burro (90 g)
• Nutella (125 g)
• Zucchero a velo (60 g)
• Nocciole tritate (30 g)

 
Preparazione:
 
- Preriscaldate il forno a 180*
- Fate fondere il burro
- Tritate le nocciole se avete acquistato quelle intere (soluzione preferibile)
- Ungete 4 stampini per madeleine con 15g di burro fuso e cospargeteli con poca farina, ribaltando gli stampini per far fuoriuscire quella in eccesso
- Mettete nel mixer 75g di zucchero, 3 uova e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, mixando per almeno 5' in modo da ottenere un composto di colore chiaro e denso, che veli il cucchiaio
- Setacciate 60g di farina auto lievitante (o farina normale con l'aggiunta di un po' di lievito) e 15g di cacao in polvere ed unitelo al composto
- Unite ora i 75g di burro fuso rimanente e mixate
- Versate 1 cucchiaio di composto in ogni stampo e infornate per 10'
- Togliete dal forno, trasferite le madeleine su una griglia, aiutandovi con una spatola, e lasciate raffreddare completamente
- Procedete con la guarnitura mescolando 125g di Nutella con 60g di zucchero a velo e poca acqua calda per ammorbidire leggermente la crema
- Distribuitela uniformemente sulle madeleine e cospargere la superficie di ognuna con le nocciole tritate