giovedì 4 aprile 2013

Insalata con tacchino, carciofini e semi di soja



Dopo le abbuffate pasquali è d'obbligo per qualche giorno rimettersi a seguire un regime alimentare più sano e leggero in modo da detossinare il nostro corpo.
Via libera quindi a tisane depuranti ed a molta frutta e verdura. L'alimentazione
ideale prevede delle belle insalatone. Quella che vi propongo oggi è rapida, leggera e, dal punto di vista nutrizionale, completa.


Ingredienti:

• Radicchio lungo
• Songino
• Rucola
• Fesa di tacchino a fette (200 g)
• Semi di sesamo (3 cucc.)
• Olio extravergine (4 cucc.)
• Carciofini sott'olio (5)
• Germogli di soia (80 g)
• Aceto balsamico (2 cucc.)
• Sale fino

 
Preparazione:

- Mondare le tre insalate e metterle sul fondo del piatto
- Posizione sopra i carciofini
- Mettere a ciuffetti i semi di soia
- Tagliare la fesa di tacchino a listarelle di 1cm circa di spessore
- In una padella mettere poco olio ed unire le listarelle
di tacchino girate precedentemente nei semi di sesamo
- Cuocere il tacchino e al termine metterlo sull'insalata ancora caldo
- Salare l'insalata e conditela con un giro d'olio e aceto balsamico