sabato 20 aprile 2013

Torta di farina di castagne


 
 
La stagione delle castagne è decisamente finita, ma questo dolce è talmente buono che si può gustare in tutte le stagioni.
 
All'interno è prevista la farina di castagna ancora reperibile in tutti i negozi alimentari.
 
 

Ingredienti:
 
• Farina di castagne (300 g)
• Zucchero integrale (250 g)
• Burro (100 g)
• Uova (3)
• Latte intero (250 ml)
• Liquore all'amaretto (3 cucc.)
• Lievito
• Cacao Amaro (1 cucc.)
 
 
Preparazione:
 
- Separare i tuorli dagli albumi
- Sciogliere a bagnomaria il burro e farlo raffreddare a temperatura ambiente
- Montare i tuorli con lo zucchero
- Unire la farina e di seguito il cacao, il latte, il burro e il liquore
- Montare a neve ferma gli albumi
- Incorporarli delicatamente al resto del preparato, girando dal basso in alto
- Unire per ultimo il lievito
- Imburrare una teglia da 24cm e cospargerla con un po' di farina
- Mettere la crema nella teglia e livellare
- Cuocere per 45' a 180•
- Guarnire a piacere con un ciuffetto di panna montata e sciroppo di frutti rossi