mercoledì 8 maggio 2013

Torta salata con fiori di zucchina




Finalmente il sole e con esso la voglia di fare picnic. Una ricetta gustosa per una torta salata, pratica da consumare all'aria aperta o comunque adatta per una tavola primaverile, è questa con zucchine novelle ed i suoi fiori, decorativi ed ottimi da gustare.



Ingredienti:

• Pasta sfoglia rotonda Buitoni (1 disco)
• Fiori di zucchine (20)
• Ricottine fresche Vallelata (2 x 100g)
• Leerdammer Original (4 fette)
• Grana Padano grattugiato (4 cucc.)
• Prezzemolo (1 cucc.)
• Olio extravergine (2 cucc.)
• Sale fino
• Pepe nero


Ingredienti:

- Togliere il fiore dalle zucchine novelle
- Affettare a rondelle le zucchine e togliere il pistillo interno ai fiori
- Lavare i fiori e far perdere acqua in eccesso
- Mettere in una padella l'olio con lo spicchio d'aglio senza anima e tagliato a metà
- Dopo qualche minuto togliere l'aglio ed unire le zucchine
- Dopo qualche minuto unire i fiori ed il prezzemolo e scottare ancora un paio di minuto
- Mettere in una ciotola tenendo da parte 8 fiori
- Nella ciotola unire la ricotta ed il grana grattugiato
- Regolare di sale e macinare del pepe nero
- Stendere un disco di pasta frolla in una tortiera
- Bucherellare il fondo con una forchetta e coprire con 4 fette di Lerdhammer
- Mettere all'interno della tortiera la crema di zucchine e sopra, nel centro, gli 8 fiori di zucchina a raggiera
- Chiudere i bordi della torta ed infornare in forno caldo a 210* per 20'
- Sfornare e far riposare qualche minuto prima di servire