lunedì 19 agosto 2013

Pasta fredda ghiotta



Fa ancora caldo ed i fornelli si usano lo stretto indispensabile. Classico di questa stagione è la pasta fredda, questa che vi indico oggi è invece perfetta tiepida. Vi consiglio quindi di cuocere la pasta, versarla ancora calda sugli altri ingredienti (ad eccezione della rucola) e far intiepidire coperta. Prima di servirla aggiungere la rucola. Buon appetito!





Ingredienti per 4 persone:


• Pasta corta integrale (350 g)
• Rucola (100 g)
• Pomodori datterini (500 g)
• Speck (150 g)
• Mozzarella di bufala (1)
• Basilico 10 foglie)
• Ventresca di tonno in olio extravergine (250 g)


Preparazione:


- Tagliare a striscioline la rucola e tenerla da parte

- Tagliare a metà i pomodori 
- Tagliare a quadretti la mozzarella
- Tagliare a striscioline lo speck 
- Spezzetare con le mani le foglie più grandi di basilico
- In una ciotola unire la ventresca di tonno sbriciolata, lo speck, i pomodori, la mozzarella ed il basilico
- Condire con l'olio della ventresca 
- Lessare la pasta, scolarla ed ancora calda unirla nella ciotola 
- Amalgamare bene e lasciar intiepidire coperto
- Prima di servire, unite le striscioline di rucola e fatele insaporire 
- Servire tiepido