lunedì 4 novembre 2013

Bresaola con noci ed olive taggiasche





Questa sera, cena leggera. Cosa c'è di meglio di un buon piatto di bresaola? Fortunatamente non c'è bisogno di andare in Valtellina per gustarla, ne troviamo di ottima ormai ovunque. La bresaola è un salume che gode della denominazione IGP (Indicazione Geografica Protetta) quindi verificate sempre che la provenienza sia dalla zona di Sondrio. Invece di abbinarla come al solito alle scaglie di grana padano, ho aggiunto un'insalatina, delle noci e delle olive taggiasche ed il risultato mi è piaciuto, tanto da condividerlo con voi.


Ingredienti per due persone:

• Bresaola (20)
• Insalata (100 g)
• Olive taggiasche in olio extravergine d'oliva (30)
• Noci (6)
• Sale (q.b.)


Preparazione:

- Mettere nei due piatti le fette di bresaola
- Mondate l'insalata, asciugatela bene e suddividerla nei piatti
- Pestare grossolanamente le noci e metterle sopra l'insalata 
- Terminate con le olive taggiasche e condite con il loro olio aromatizzato 
  ed un pizzico di sale



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