lunedì 18 novembre 2013

Frittata rimediata






Questa sera mi è venuta voglia di mangiare una frittata. Così ho guardato cosa c'era in dispensa ed alla fine questo è il risultato. Patate, melanzana, uova, e qualche spezia e questo è il risultato, un piatto sostanzioso e completo da servire con un'insalata.



Ingredienti per 2 persone:

• Patate (3)
• Melanzana (1)
• Cipollotti (3)
• Uova (4)
• Latte intero (10 ml)
• Pecorino grattugiato (1 cucc.)
• Noce moscata (1 cucc.no)
• Olio extravergine (3)
• Prezzemolo (1 cucc.)
• Semi di papavero (1 cucc.no)


Preparazione:

- Mettere in una padella l'olio con i cipollotti affettati e lasciarli appassire
- Tagliare a quadrotti la melanzana e le patate dopo averle sbucciate
- Far cuocere fino a quando le verdure sono quasi a completa cottura
- Regolare di sale ed aggiungere prezzemolo tritato
- In una ciotola sbattere le uova con latte, una grattata di noce moscata ed un cucchiaio di pecorino grattugiato e un cucchiaino di semi di papavero
- Mettere in una forma tonda di silicone del diametro di 22 cm le verdure e versargli sopra le uova sbattute
- Livellare ed uniformare il contenuto 
- Mettere nel forno caldo a 210• per 15'
- Sfornate e servite tiepida











Nessun commento: