mercoledì 31 dicembre 2014

Per Capodanno vince la cena in casa e il menù della tradizione






In tempo di crisi e di ritrovata voglia di convivialità, la tavola di Capodanno si apparecchia sempre più tra le mura domestiche e meno tra i ristoranti.

Sembra infatti che saranno quasi due italiani su tre che festeggeranno a casa propria o da amici questo 2015. Solo il 9% si recherà ai ristoranti, secondo un sondaggio Coldiretti-Ixè.

Il menu di San Silvestro vedrà trionfare piatti della tradizione e della cucina povera, che peraltro ben si abbinano alla necessità di contenere il budget di spesa, orientato su una media di 76 euro a famiglia. 

mercoledì 24 dicembre 2014

Risotto di zucca e tartufo nero del Baldo mantecato all'Olio Garda Dop





Un'idea per un piatto del menù di Natale o comunque per un pranzo importante? Ce la fornisce Alessandro Salandini, chef dell'Hotel Caesius di Bardolino.

Le sue ricette sono semplici, ma di sicuro effetto. La sua arma vincente, prodotti di prima qualità e piatti leggeri.

Provatela e non rimarrete delusi.

giovedì 18 dicembre 2014

Crema di ceci con budino all'olio Garda Dop





Una ricetta d'autore questa crema di ceci, arricchita con budino all'olio del Garda Dop. Semplice da realizzare, si basa sulla qualità della materia prima, ad iniziare dall'ottimo olio, la cui caratteristica è la dolcezza al primo impatto, a cui fa seguito un'acidità delicata.

La ricetta potete farla facilmente a casa, magari la sera di Natale, visto che è un piatto leggero, ideale dopo le abbuffate del pranzo, oppure gustarvela al ristorante dell'Hotel Caesius.

L'autore è infatti Alessandro Salandini, chef del ristorante dell'hotel di Bardolino, che cucina utilizzando sempre olio Garda Dop, in modo particolare, quello dell'azienda Turri. A presto con un'altra ricetta dello chef. 

mercoledì 17 dicembre 2014

A Vicenza nasce il primo Museo del Gioiello in Italia



Inaugurazione ufficiale a Vicenza del Museo del Gioiello, il primo in Italia, uno dei pochi al mondo dedicato al settore, che aprirà al pubblico il 24 dicembre. 

Ospitato all’interno della Basilica Palladiana, edificio del XVI secolo e patrimonio mondiale dell’UNESCO dal 1994, il museo è completamente dedicato all’arte orafa, su una superficie di 410 metri quadrati.

9 le sale espositive dove sono esposti circa 400 pezzi che illustrano la storia dei gioielli nel tempo e nelle culture. All'interno si sviluppa un percorso didattico e culturale in due spazi, nel bookshop, all’ingresso, che raccoglie testi nazionali e internazionali sul gioiello, e nella sala delle esposizioni temporanee, in cui sono previste mostre dedicate ai preziosi della gioielleria.

domenica 14 dicembre 2014

Ecco come sarà il Natale enogastronomico 2014




Sembra finita l'era delle grandi abbuffate di fine anno. Anche a Natale gli italiani vogliono restare in forma, forse anche complici la crisi e la cultura emergente, che mette al bando gli sprechi a tavola. 

Secondo l'81% degli esperti food & wine infatti, durante le festività gli italiani abbandoneranno succulenti banchetti, contraddistinti da piatti grassi e conditi a dismisura, sostituendoli con pietanze più leggere, frutto di ricette appartenenti alla tradizione culinaria del Belpaese, ma rivisitate in versione light. 

Uno studio promosso dal Polli Cooking Lab, l'Osservatorio sulle tendenze alimentari dell'omonima azienda toscana, attraverso un monitoraggio online sui principali social network, blog, forum e community tra nutrizionisti, chef stellati e food blogger, ha rilevato che, quello del 2014, sarà il primo "Light Christmas".

domenica 16 novembre 2014

Un viaggio sul Lago di Garda alla scoperta dell'olio extravergine Garda Dop






Si fa presto a dire olio. Esistono tanti tipi d’olio. Quello di cui vi parlerò oggi è l’extravergine d’oliva e più precisamente, quello che si produce nella zona del lago di Garda. A seconda della zona di produzione e del tipo di olive utilizzate per realizzare l’olio infatti, avremo caratteristiche differenti.

Ma non conosceremo solo un olio eccezionale. Vi porterò anche alla scoperta di un itinerario, per trascorrere uno splendido week end, visitando posti magnifici e contemporaneamente assaporando delizie enogastronomiche.

La partenza è da Milano, dove in circa 2 ore e mezza si raggiunge Bardolino, sulla sponda veneta del lago di Garda. Il soggiorno è previsto presso l’Hotel Caesius Thermae & SPA Resort, a due passi dal lago, immerso nel verde. 

martedì 4 novembre 2014

Tra conferme e nuove stelle, la Guida Michelin compie 60 anni






La cucina italiana è donna: lo rivela la nuova Guida Michelin 2015, in uscita domani, che premia con la sua celebre stella 47 donne chef che lavorano in Italia su un totale di 110 'stellate' in tutto il mondo.



L'edizione 2015, festeggia i 60 anni. La prima guida infatti, risale al 1956, come un utile strumento per chi viaggia per lavoro e per turismo.

Questa filosofia viene mantenuta tutt’oggi, ma mentre nei primi anni l’esigenza del lettore era quella di sapere la presenza della luce e dell'acqua, oggi l’indicazione è se c’è la Spa e wi-fi. Così la Guida Michelin è cambiata con l’Italia.

domenica 2 novembre 2014

PizzaUp. Si discurerà di uso del calore e digeribilità al simposio della pizza




Inizierà domani e si protrarrà fino al 5 novembre a Vighizzolo d’Este (Pd), PizzaUp, il simposio dedicato all'alimento italiano d'eccellenza, la pizza.

Tre giorni di dibattiti, laboratori sperimentali e convegni che verteranno principalmente su due argomenti di grande attualità: il calore, e la digeribilità della pizza.

Si cercherà di fare chiarezza su questi due aspetti, andando ad approfondire il metodo di cottura, i forni e la temperatura, come influenza la cottura degli alimenti e cercando di far capire che una pizza è, più o meno digeribile, a seconda della dieta individuale.

giovedì 30 ottobre 2014

Carlo Cracco firma il Natale di MSC Crociere





Quale miglior modo per presentare un menù, che farlo provare durare una cena? Ancora meglio se si tratta di una cena di Gala, accompagnata da una sfilata di Trussardi, il brand che ha offerto la location.

L’occasione era appunto l’annuncio del rinnovato accordo tra lo chef Carlo Cracco, e la compagnia di crociere MSC

Il Cafè Trussardi, per l'occasione, si è vestito nelle tinte del blu, del bianco e dell'argento tipici dello stile e della tradizione di MSC Crociere. 

domenica 26 ottobre 2014

Il Calendario Lavazza diventa eco solidale ed in limited edition





Il Calendario Lavazza è diventato ormai un appuntamento annuale, ma questa volta non è uguale alle altre. Il tema scelto per questa edizione infatti, segue la filosofia di Expo2015, evento a cui l'azienda presenzierà come protagonista a Padiglione Italia.


La cornice per la presentazione è il Salone del Gusto, nello spazio progettato dall'architetto Fabio Novembre, che accoglie i visitatori al Salone torinese, nel Padiglione 2 del Lingotto.

È qui che viene presentato il nuovo Calendario, ma soprattutto il nuovo progetto che vi sta dietro. Protagonisti infatti del Lavazza 2015 sono gli Earth Defenders, ovvero le donne e gli uomini che lavorano la terra in Africa.

lunedì 20 ottobre 2014

Nuovi presidi e prodotti a rischio da salvare al Salone del Gusto





Per il decimo anno consecutivo, Il Salone del Gusto e Terra Madre, torna dal 23 al 27 ottobre 2014 a Torino. L'evento, organizzato da Slow Food, Regione Piemonte e Città di Torino, in collaborazione con il Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali, per cinque giorni porterà decine di migliaia di visitatori a Torino.

In queste giornate verranno presentati un'infinità di cibi che seguono i principi del "sano, pulito e giusto", in mezzo a migliaia di contadini, artigiani ed allevatori provenienti da tutto il Pianeta.

L'evento avrà come tema l’Arca del Gusto e l’agricoltura familiare. L’Arca, lanciata al Salone 1996 per catalogare i prodotti a rischio, è il progetto di Slow Food più rappresentativo per la tutela della biodiversità.

venerdì 10 ottobre 2014

Debutto a Milano della versione italiana del musical Dancy Dancing




Per una generazione, soprattutto di sesso femminile, Ditrty Dancing rientra nella categoria dei film cult. Baby, adolescente ancora innamorata del padre, scopre durante una vacanza, il primo amore.

Logicamente, non il bravo ragazzo che tutti si aspettano da lei, ma quello che sembra essere il bullo della situazione. Morale: le apparenze ingannano. Così, grazie al ballo, l'amore trionfa ed entrambi crescono, prendendo il meglio dell'altro.

Dopo il successo sul grande e piccolo schermo, Dirty Dancing è diventato un musical che, dopo dieci anni di successi nei teatri di tutto il mondo, ha debuttato con un buon riscontro, ieri sera, nella versione italiana, al Barclais Teatro Nazionale di Milano. 

lunedì 6 ottobre 2014

“Eataly incontra Caffè Vergnano alla Mole Antonelliana”





Da oggi ci sarà un nuovo motivo per visitare il Museo Nazionale del Cinema. Oltre al lato culturale infatti, la visita riserverà una piacevole pausa, grazie alla nuova caffetteria che porterà la firma di Eataly e di Caffè Vergnano, che realizza così il suo primo locale all’interno di un museo.

La caffetteria-ristorante, all'interno della Mole Antonelliana, si sviluppa su una superficie di 700 metri quadrati, di cui 150 di dehors, con la possibilità di ospitare tutti i giorni dalle 8 alle 22,30 fino a 170 coperti. Ventidue i dipendenti occupati all’interno.

Un luogo moderno, accogliente ed elegante. Attorno al banco ruotano tre aree: una caffetteria nello stile tipico dei Coffee Shop 1882 Caffè Vergnano, un'area centrale che vede protagonista il vino con il progetto VINOLIBERO ed una zona dedicata alla ristorazione di qualità firmata Eataly.

domenica 5 ottobre 2014

Cantina Rocca di Frassinello festeggia con David LaChapelle





Che la Toscana sia una delle regioni che produce le migliori etichette vinicole è risaputo e tra queste merita sicuramente menzione Rocca di Frassinello. L’azienda, nata dalla joint venture tra Castellare di Castellina e Domaines de baron de Rothschild (Lafite), si trova nella zona della Maremma, dove i vitigni sono parte integrante del progetto architettonico.

L’intera cantina è stata progettata dall'architetto Renzo Piano, che ha puntato tutto sull’ecosostenibilità, facendo scelte strategiche come quella di utilizzare la tecnica ‘a caduta’, sfruttando la froza di gravità, per il ciclo produttivo, o costruendo una barriccaia sotterranea che permetta la climatizzazione naturale e conseguente risparmio energetico.

E dopo Piano, un altro grande artista si è cimentato in una collaborazione con l'azienda toscana. In occasione dell’anniversario dei dieci anni di produzione di vini straordinari, è stato arruolato David LaChapelle, l'artista iperrealista canadese con sangue lituano, già allievo di Andy Warhol.

sabato 27 settembre 2014

Sformatini di patate e peperoni verdi




Una volta alla settimana amo andare al mercato Campagna amica, organizzato nelle maggiori città dagli agricoltori che fanno parte dei presidi Slow Food, ed acquistare frutta e verdura direttamente dai produttori. Così ho fatto anche ieri ed insieme al mio ordine, mi hanno regalato dei meravigliosi peperoni verdi.

Oggi ho deciso di utilizzarli. In un primo momento ho pensato di fare una frittata, poi ho optato per una versione più creativa, e così sono diventati degli sformatini.

Ho usato 3 peperoni medi ed una sola patata, ma in realtà molto grande, come sono in questo periodo. Il peperone mi fa venire in mente la cucina messicana e quindi ho unito del picon, una spezia piccante, ma più delicata del peperoncino. Se non la trovate, potete sostituirlo con la paprika. 

martedì 23 settembre 2014

Eataly Roma omaggia Nino Mandredi




A 10 anni dalla scomparsa del grande attore e cantante italiano, Nino Manfredi, Eataly Roma gli dedica una serata speciale, giovedì 25 settembre. Una cena a cui presenzieranno alcuni dei suoi familiari, in particolare la moglie Erminia.

Durante cena verranno proiettati alcuni spezzoni dei suoi film più importanti: 'Brutti sporchi e cattivi', 'C'eravamo tanto amati', 'Caffè Express', 'Pane e cioccolata', analizzati attraverso la 'cinegustologia' di Marco Lombardi, giornalista ed esperto di cinema e cibo.

La cena, che si ispira proprio ai più grandi film dell'artista ciociaro, sarà pensata e preparata dalla chef di Eataly Alessandra Mariani.

domenica 21 settembre 2014

Inaugurato a Milano il Truffle Lounge Tartufi & Friends





E’ nato un nuovo luogo di incontro a Milano per gli amanti del tartufo: Tartufi & Friends. I romani già lo amano e lo frequentano da un anno e mezzo e finalmente è arrivato anche nel capoluogo lombardo.

In posizione strategica per una sosta durante lo shopping, è il luogo ideale anche per un aperitivo con gli amici o per una cena a base del prezioso tubero.

Dietro il progetto c’è il gruppo Sermoneta, leader nello shopping di lusso che, con la divisione luxory food, ha voluto esaltare una delle eccellenze del nostro territorio.

venerdì 19 settembre 2014

Si brinda con The Independent Prosecco alla nuova collezione ZX Flux Italia Independent






Era sicuramente uno degli appuntamenti da non mancare nella lista degli eventi mondani della Milano Fashion Week. Sto parlando della serata che si è tenuta ieri, al Teatro Vetra di Milano, per presentare la nuova collezione di sneaker ed accessori nati dalla collaborazione tra Adidas Original e Italia Independent.

Al grande evento erano presenti quasi 2.000 persone che, in una cornice estremamente festaiola, hanno potuto ammirare la collezione in anteprima ed ascoltare buona musica, durante la serata animata da Dj Francesco Rossi e da Dj Cassidy.

Trai presenti Michelle Hunziker, Tomaso e Gaia Trussardi, Ginevra Elkann, Suzy Menkes, Franca Sozzani, Carlo e Beatrice Borromeo, Delfina Delettrez e Bianca Brandolini D’Adda.

mercoledì 17 settembre 2014

Al via della Settimana della Moda, tra sfilate e mondanità





E’ iniziata alla grande la Milano Fashion Week, con la capitale lombarda travolta dal pubblico che ieri sera ha assediato le vie, per presenziare alla Vogue Fashion Night, con i negozi aperti fino alle 23.30, ospitando aperitivi, dj set, sfilate, incontri, e proponendo capi in edizione limitata creati per la raccolta fondi per 'Milano Ti Forma Fleming e San Giusto' che si occupa dell'inserimento di giovani in difficoltà nel mondo del lavoro.

Si inizia oggi quindi, con Gucci, Alberta Ferretti, N. 21, mentre debuttano in pedana I'm Isola Marras e Nicholas K., mentre la seconda generazione di talenti del pret-a-porter è ben rappresentata da Andrea Incontri, Stella Jean, Fausto Puglisi, Francesco Scognamiglio e Aquilano e Rimondi per Fay.

Giovedì la sfilata su cui saranno puntati tutti gli occhi sarà quella di Prada, ma non passeranno inosservate neppure quelle di Max Mara, Emporio Armani, Cristiano Burani, Fendi, Uma Wang, Just Cavalli, Dsquared, Costume National, Blugirl, Danila Gregis, Ports 1961 e Moschino. 

venerdì 12 settembre 2014

Bakery Off Italia vi aspetta su Real Time






Siete pronti questa sera per nuove dolci ricette? L'appuntamento è alle 21.10 su Real Time, con la seconda edizione di Bake Off Italia, il talent cooking show italiano, dedicato al bakery, ispirato al format targato BBC.

Io ho già organizzato tutto e guarderò la puntata con avidità twittano e commentando con i miei followers. Certo non sarà divertente come lo scorso venerdì, quando, in occasione della prima puntata, siamo stati invitati dalla produzione ad una serata social.

Ad accoglierci al Globe, il ristorante all'ottavo piano del Coin di Cinque Giornate di Milano, c'erano i giudici, Ernest Knam e Clelia d'Onofrio. Assente giustificata la padrona di casa, Benedetta Parodi.

domenica 7 settembre 2014

Emma Ferrer, la bella nipotina di Audrey Hepburn, debutta sulla cover di Harper's Bazar





Nipoti d'arte. Sulla copertina di Harper's Bazar di settembre trionfa l'eleganza di Emma Ferrer, la nipote di Audrey Hebpurn, che ha ereditato un po' dell'intramontabile fascino della nonna. 

In Cenerentola a Parigi, Fred Astaire diceva ad Audrey "brava non sei solo una modella ma un'attrice!", chissà se qualcuno lo dirà prima o poi anche ad Emma Ferrer. D'altronde buon sangue non mente.

Intanto ecco l'esordio della nipotina di Audrey Hepburn come modella, un esordio in grandissimo stile, sulla copertina della prestigiosa rivista americana Harper's Bazar.

giovedì 4 settembre 2014

Al debutto Fashion Film Festival che anticipa la Fashion Week milanese




Mentre i riflettori del popolo della moda sono puntati sull’inaugurazione della Mercedes Benz Fashion Week, a Milano si è svolta la conferenza stampa di presentazione di Fashion Film Festival.

Lo scopo del festival è quello di raccontare la moda attraverso il linguaggio del cinema, e Milano è la location perfetta, essendo una delle capitali del fashion.

Uno degli obiettivi del Fashion Film Festival Milano, il primo festival internazionale di cortometraggi di moda in Italia, che si terrà dal 14 e il 15 settembre al Piccolo teatro Grassi, sarà quello di premiare celebri griffe e giovani talenti.

mercoledì 3 settembre 2014

Al via la Mercedes Benz Fashion Week




Si apre ufficialmente domani la stagione della moda, con la partenza a New York della Fashion Week, il lungo tormentone che, attraverso il mese di settembre, percorrerà anche Londra, Milano e Parigi, per decretare le tendenze della stagione primavera-estate 2015.

Per quello che riguarda New York, potremo assistere, fino all’11 di settembre, a sfilate di moda sempre più audaci, a cui si aggiungono spettacoli di danza, video e anche il teatro.

Più di 270 sfilate e presentazioni sono pianificate in tutta la città. Tra le passerelle più attese c’è quella di Gareth Pugh che, per questa stagione, abbandonerà Parigi. Pugh, 32 anni, ha promesso una prestazione sott'acqua live con ballerini e video.

lunedì 1 settembre 2014

Spaghetti con moscardini in bianco





Oggi è lunedì 1 settembre, un nuovo inizio. Si torna 'ufficialmente' alla normalità. Se anche si era già tornati a lavorare, fino ad ora, c'era ancora quell'aria di vacanza che allietava. Adesso tutti, me compresa, parlano dei buoni propositi per la nuova stagione. 

Il piatto che vi propongo oggi e che può considerarsi un piatto unico, rispetta il buon proposito di mangiare sano e nutrizionalmente in modo corretto, ma contemporaneamente mi ricorda tanto le vacanze. Utilizzo infatti i moscardini che in agosto abbondavano nelle pescherie frequentate in ferie. 

Una precisazione. Quelli previsti nella ricetta sono grandi una quindicina di centimetri e quindi ne bastano uno a testa, ma ne esistono di varie dimensioni, quindi regolatevi di conseguenza. I moscardini sono molto simili al polpo, si differenziano per aver solo una fila di ventosa ed un colore più brunito.

mercoledì 27 agosto 2014

Non solo cinema. Un vademecum con gli eventi mondani del Festival diVenezia







Tutto pronto al Lido per l'inaugurazione della 71.a edizione della Mostra del Cinema di Venezia. Dopo 'Gravity', film di apertura dello scorso anno e vincitore di premi Oscar, il compito spetta a 'Birdman', che si prospetta lo stesso successo.

In rappresentanza del film del regista messicano Alejandro Gonzales Inarritu, sfileranno sul red carpet Michael Keaton, Edward Norton, Emma Stone e Amy Ryan, accanto al Presidente della Repubblica Giorgio Napolitano accompagnato dal ministro dei Beni Culturali Dario Franceschini, oltre a rappresentanti della politica, tanta gente del cinema e, ovviamente, le giurie e al completo dal direttore Alexandre Desplat a Carlo Verdone.

Dopo la proiezione del film la cena ufficiale sulla spiaggia dell'Excelsior. Il menù della serata? Eccovi un'anteprima: strudel di salmone, riso ed erbette 'alla zarina', trancetti di pesce spada in crosta con coriandoli di verdurine, cappellacci di zucca, passata di zucchine e briciole di amaretto, maccheroncini con datterini e mozzarella di bufala all'olio fresco di basilico, filettini di Sorana con melanzane fondenti e per finire, fantasia di dolcezze del nostro pasticciere.

martedì 26 agosto 2014

Tra nuove star e vecchie glorie si avvicina la 71.a Mostra del Cinema di Venezia




Ormai quasi ci siamo. Domani si accenderanno le luci sul red carpet della 71.a Mostra del Cinema di Venezia. Se i film partecipanti nelle varie categorie sono una certezza da giorni, ora vanno confermandosi le voci che si sono susseguite sulle presenze di celebritis che li accompagneranno per promuoverli.

‘I divi ci saranno bisogna mettersi d'accordo sul concetto di divo, ammodernarlo, perché le star oggi, quelle che richiamano la folla davanti al Palazzo del cinema, sono giovani attori che neppure conosco’ ha dichiarato all’Ansa Alberto Barbera, direttore della Mostra.

In effetti oggi gli attori in ascesa, sono quelli per lo più conosciuti dai giovani, magari provenienti da serie televisive o celebri per le saghe blockbuster, star che a volte durano qualche stagione. 

mercoledì 20 agosto 2014

Crêpes con ragù orientale





Quando ho voglia di fare un pieno di verdure, o quando in frigorifero mi avanzano verdure 'spaiate' mi diverto a cucinare piatti di riciclo. Uno di questi è un ragù che poi utilizzo per condire la pasta.

L'ho sempre fatto dandogli un tocco che io chiamo orientale, con un po' di curry e cumino. Solitamente aggiungevo anche un cucchiaio di polpa di pomodoro ed una cipolla, ma avendo recentemente scoperto un'allegia al nichel, non li utilizzo più. Viene buono comunque con entrambe le versioni.

La vera novità è che questa volta ho deciso di utilizzare il ragù per realizzare delle crêpes ed il risultato è stato più che soddisfacente. Considerate una crêpes se lo proponete come primo, due se piatto unico.

lunedì 18 agosto 2014

Terrazza Manzotti, mangiar bene in riva all'Adda




Bentornati o buone vacanze a seconda che siate già rientrati o vi stiate ancora godendo il meritato riposo. Io appartengo alla prima categoria, sono rientrata da un paio di giorni, duranti i quali ho deciso di andare fuori a cena, cercando però un indirizzo fuori Milano.

Le mie solite mete gastronomiche erano tutte chiuse per ferie ed inizialmente non ho avuto neppure molta fortuna sulla strada che da Milano porta a Bergamo. Quando ormai ci stavamo rassegnando, svoltando una curva, ci siamo trovati proiettati in un paesino da favola: Canonica d’Adda

Come dice il nome stesso, è attraversato dal fiume Adda e proprio sul fiume vedo una terrazza illuminata che attira la mia attenzione. Non so come si mangerà, ma anche solo come location, è il posto giusto.

mercoledì 30 luglio 2014

Al via 'Asiago CheeSfida' il contest che vede abbinato l'Asiago DOP ela Pasta




Dopo il successo riscontrato lo scorso anno con il contest dedicato al panino gourmet, torna Asiago CheeSfida. La seconda edizione di questa competizione di successo, questa volta vedrà l'abbinamento tra Asiago DOP e Pasta, simboli del mangiare italiano.

Cosa si poteva scegliere se non la Pasta, base della Dieta Mediterranea, grazie alle sue proprietà nutrizionali, consigliata per una corretta alimentazione, uno degli alimenti più amati dagli italiani.

Basta pensare che, secondo le statistiche, ogni italiano mangia intorno ai 25 chilogrammi di pasta all’anno. Viene anche apprezzata per la sua versatilità, si può cucinare in mille modi, dalla ricetta più semplice, pronta in pochi minuti, a quelle più complessi, d'autore. E qui sarà la vostra abilità.

giovedì 24 luglio 2014

Insalata tiepida di pesce e frutta





La ricetta che vi propongo oggi è molto semplice ed è nata un giorno in cui ho aperto il frigorifero e ho guardato cosa vi fosse all’interno. Inizialmente ho pensato ad un’insalatona abbastanza tradizionale, poi ho deciso di aggiungere due alimenti abbastanza azzardati sulla carta: Grana Padano e frutta.

Il risultato? Eccellente. E’ uno dei piatti che conquista di più gli amici nelle cena in terrazza durante l’estate. E’ comunque veloce da preparare, sfizioso e fa fare bella figura, oltre ad essere leggero e poco calorico. Per quello che riguarda l’insalata non importa che tipo utilizzate, io preferisco mischiarle e trovo che si abbinino bene rucola, trevisana e songino.

Anche per il pesce e la frutta la scelta è ampia. Uso crostacei e molluschi, solitamente metto gamberi, seppioline, moscardini, se ho tempo il polpo, ma ci stanno bene anche vongole e cozze. Se volete fare una cosa più raffinata potete utilizzare della coda di aragosta, tagliata a pezzi. 

lunedì 21 luglio 2014

Il bechèr Bruno Bassetto ed i segreti di tagli e frattaglie





Di Bruno Bassetto mi ero fatta un’idea sentendolo al telefono per accordarci per l’intervista e conoscerlo di persona ha rafforzato questa mia percezione. Bassetto, professione macellaio, è un personaggio istrionico che ha fatto della sua professione, un passione, e come tale ci si dedica anima e corpo, ma è anche un personaggio unico nel suo genere, realizzatore di mille idee ed ottimo comunicatore.


Classe 1948, Bassetto è di origini trevigiane. Entrato per ben tre volte nel Guinness dei Primati per aver realizzato la salamella più lunga del mondo, si è aggiudicato premi nazionali e internazionali, rappresentante dei macellai della provincia di Treviso, giurato a Parigi alla Federazione francese per il concorso gastronomico internazionale e scrittore di un paio di libri.

L’ultima opera letteraria si intitola ‘Fra tagli d'Italia’ ed è una vera e propria enciclopedia della carne. Un volume nel quale conoscere tutte le parti dell’animale, come sfruttarle al meglio, le migliori ricette per consumarle, oltre a sezioni dedicate ad approfondimenti e corredato di bellissime fotografie. Conosciamolo quindi meglio


lunedì 7 luglio 2014

Bianco, rosso o rosato, ma rigorosamente freddo




Sarà perché sono al mare, sarà perché qui fa caldo, ma ieri sera quando al ristorante mi hanno servito un rosso freddo, mi sono ricordata del dibattito in cui si discuteva l'arduo dilemma se i vini andassero riposti in frigorifero.

La risposta risultava abbastanza scontata per quello che riguarda i vini bianchi, che sopportano bene le basse temperature, anche qui però, una distinzione va fatta. Temperatura ideale di sei gradi per champagne, bollicine italiane o bianchi non millesimati e non troppo importanti, ovvero quei vini che non soffrono il freddo.

Qualche grado in più va riservato a un Sauvignon o ai rosati. A questi ultimi andrebbero dedicati capitoli a parte, visto che negli ultimi anni stanno acquistando sempre più importanza essendo notevolmente migliorati e venendo quindi sempre più apprezzati sulle tavole dei gourmet.

sabato 28 giugno 2014

I sogni segreti e le passioni dei grandi chef raccontati in immagini da Gianni Rizzotti





Curiosità e umiltà sono le doti, secondo Gualtiero Marchesi,  per avere successo nella professione. E queste caratteristiche appartengono sicuramente anche a Gianni Rizzotti, celebre fotografo di moda e pubblicità, che nella sua carriera professionale ha spaziato dalle band rock, ai reportage di viaggio, alle moto, per cui ha realizzato un volume sul mondo delle Harley Davidson ed un altro sui personaggi accomunati dalla passione per le due ruote.

Ora la sua curiosità l’ha portato a realizzare ‘Beyond the chef’ un libro fotografico con protagonisti i migliori chef internazionali che operano sul territorio italiano. Alla mia domanda, come mai proprio il mondo della gastronomia avesse attirato la sua attenzione, la risposta è stata ‘sono un lettore onnivoro di riviste e giornali e vedevo sempre più gli chef protagonisti e venivano sempre immortalati in divisa. Ho pensato quindi di ritrarli in modo più personale.’

venerdì 27 giugno 2014

Orzo piccante con gamberi




Estate, voglia di piatti freschi e gustosi. Un'alternativa alla solita pasta o riso freddo è questo. Orzo come base e ottimi gamberi per arricchirlo, con la croccantezza dei semi di zucca ed ecco è fatto.

Io ho utilizzato l'orzo di Pedol, che richiede pochissima cottura (è pronto in 10') ed è veramente buono. Scegliete gamberi freschissimi e sodi, perché la ricetta è semplicissima, ma funziona se i pochi ingredienti sono eccellenti.

Sarebbe quindi perfetto se la salvia ed il rosmarino che utilizzerete tritati, saranno del vostro balcone, o ancor meglio del vostro orto. La quantità di peperoncino è a gusto. Io amo il piccante e quindi abbondo sempre, ma se devo cucinare anche per altre persone, cerco di limirarmi.

giovedì 26 giugno 2014

Il meglio dell'enogastronomia locale a Lodi per 'La Notte del Gusto'




Enogastronomia e buonumore sono gli ingredienti principali che coinvolgeranno il centro storico di Lodi questo week end, con il meglio dell’enogastronomia italiana, alimenti a km 0 filiera ‘made in Italy’ e specialità tipiche regionali, e momenti di intrattenimento.

‘La Notte del Gusto’, questo il nome della manifestazione che si svolgerà a Lodi dal 27 al 29 giugno, strizza l’occhio a Expo 2015, con degustazioni, show cooking live, dj set e laboratori di cucina.

Da non perdersi, alcuni momenti salienti come ‘Unità d’Italia a Tavola’, una rassegna delle peculiarità enogastronomiche provenienti dalle diverse regioni, con degustazioni e vendita e ‘Esperienze di Gusto’ che consente di imparare a realizzare tante ricette regionali attraverso prove pratiche, laboratori di cucina e show-cooking live. 

martedì 24 giugno 2014

Cous cous tricolore




In giro non si parla d'altro che della partita di questa sera, siamo tutti tifosi. Ed io, che il calcio l'ho sempre amato, non sono da meno. Giocando in Brasile, gli orari delle partite non sono proprio comodissimi, ma basta organizzarsi.

Io questa sera, un po' come buon augurio, un po' perchè mi piace da morire, propongo questa versione in versione tricolore del cous cous. Normalmente ha una preparazione lunghissima, dietro cui c'è storia e tradizione, e che non vedo l'ora di assaggiare durante il Cous Cous Festival.

Il cous cous è infatti il protagonista di questo evento che si ripete ogni anno a San Vito Lo Capo, dove in quella meravigliosa cornice, dal 23 al 28 settembre si può assistere ad una gara gastronomica con chef internazionali, momenti di approfondimento, incontri e talk show dedicati a questo alimento e musica con grandi artisti che animano le serata.

venerdì 20 giugno 2014

'Al Mèni'; il Circo 8 e 1/2 capitanato da Massimo Bottura





Tutto pronto per la prima edizione di 'Al Mèni' un evento unico, fortemente voluto dallo chef Massimo Bottura, per valorizzare, come dice il nome stesso in romagnolo, tutto ciò che viene fatto con le mani (e col cuore) nella tradizione enogastronomica dell'Emilia Romagna.

Sarà il 'Circo 8 e 1/2', un tendone collocato di fronte al Grand Hotel tanto caro a Federico Fellini, il cuore pulsante della manifestazione, un remake in chiave gastronomica del celebre capolavoro cinematografico del regista riminese.

A guidare questa kermesse sarà Massimo Bottura, Oscar della cucina, che sovrintenderà l'incontro fra dodici grandi chef internazionali con altrettanti chef, emiliano-romagnoli.

mercoledì 18 giugno 2014

Lo champagne Charles Heidsieck raccontato durante una serata degustazione




'Una sera d'estate a Milano, nell'intima cornice del ristorante Cavoli a Merenda, Philarmonica ha invitato dieci blogger a sedersi a tavola e tra sfiziose portate degustare tutta la magia dello champagne per eccellenza: il sublime Charles Heidsieck'.

Con questa introduzione, ci sono stati inviati i momenti salienti della cena organizzata ieri sera, da Philarmonica, una realtà di riferimento a livello nazionale, che si occupa di offrire una gamma di prodotti, selezionata tra i brand più rinomati delle specifiche categorie, in questo caso lo champagne Charles Heidsieck.

Ed introduzione non fu mai così esatta. La serata è stata davvero perfetta e quindi desidero condividerla con voi, visto che ho avuto il piacere di essere uno dei dieci blogger invitati.

Insalata estiva di polpo





Stanchi del solito polpo con le patate? Io si, e per questo ho pensato di rivisitare la classica insalata di polpo, in chiave estiva. Quella che è uscita è una ricetta fresca, gradevole al palato e che quindi voglio condividere con tutti voi. Provere per credere.

martedì 17 giugno 2014

Rombo arrosto, con salsa di cetrioli e fave. Questa la ricetta che Matteo Torretta presenta a Social Kitchen




Volete imparare a cucinare il ‘Rombo arrosto, con salsa di cetrioli e fave’? La ricetta è di Matteo Torretta, chef del ristorante Asola, all’ultimo piano del Brian&Barry Building di Milano, che ve la illustrerà passo passo, direttamente sul vostro pc o tablet.

Come è possibile tutto questo? Grazie a Social Kitchen, che permette di seguire lezioni di cucina direttamente online. Basta collegarsi a www.socialkitchen.it domani, mercoledì 18 giugno, alle ore 20.00, ed essere pronti con tutti gli ingredienti e attrezzature richieste nell’invito. 

Potrete così cucinare guidati dallo chef ospite di Social Kitchen, un anfitrione prestigioso, che porta avanti il concetto di cucina sartoriale: cura impeccabile, come per confezionare un abito su misura, ma anche interpretazione e creatività che fanno di ogni piatto un capolavoro unico.

Si apre con i fuochi d'artificio l'86.a edizione di Pitti Immagine Uomo




Pitti Uomo verrà ufficialmente inaugurato questa mattina, ma già da ieri sera sono iniziati i festeggiamenti. Questa infatti è un’edizione un po’ speciale, visto che si celebrano i 60 anni del Centro di Firenze per la Moda Italiana.

E proprio il suo presidente, Stefano Ricci, con la sua maison, ha donato alla città la nuova illuminazione del Ponte Vecchio, inaugurata ieri sera con un grande evento a cui ha partecipato una moltitudine di persone.

I lungarni erano infatti stracolmi di gente, da San Niccolò alla Carraia, che hanno potuto assistere al grande show sull'acqua dell'Arno firmato dalla compagnia francese Iliotopie. 

lunedì 16 giugno 2014

Il Re Mida nipponico Shintaro Akatsu inaugura a Milano il ristorante giapponese Sampei





Il carnet dei tanti indirizzi di eccellenze gastronomiche di Milano, dal 22 giugno, si arricchirà di una nuova voce: Sampei, il ristorante giapponese di Akatsu.

Per chi non lo conoscesse, Shintaro Akatsu è un abile imprenditore giapponese, 52 anni ben portati, ed una passione sfrenata per l'Italia. La sua storia professionale nasce col gas, prima con la compagnia del padre e poi con una tutta sua.

La biografia ufficiale riporta che si annoiasse, in questo settore, così, grazie ad un viaggio in Italia, conosce un gioielliere che gli vende un anello per quella che poi diventerà la sua ex moglie, e con il quale nasce un rapporto di amicizia durante la separazione.

venerdì 13 giugno 2014

Torna a Milano Convivio, la Mostra Mercato benefica, ancora più ricca di sorprese





Si è inaugurato ufficialmente ieri sera con una grande cena di gala ad invito a cui hanno preso parte stilisti, artisti e personaggi dello spettacolo, 'Convivio' che sarà aperto al pubblico, con ingresso libero, da oggi al 17 giugno.

'Convivio' è una Mostra Mercato, un appuntamento biennale sempre molto atteso. L'idea della manifestazione venne 22 anni fa a Gianni Versace, per raccogliere fondi che aiutassero la ricerca, per combattere la piaga sempre più dilagante dell'Aids.

In questi anni, l'evento è andato ingrandendosi, essendo sempre più gli stilisti che aderiscono, proponendo i propri prodotti in vendita con lo sconto del 50%, e così anche i ricavi sono aumentati, andando dal miliardo e seicento milioni di lire raccolti nel 1992, anno della prima edizione, ai 2 milioni e 129 mila euro dell'ultima edizione nel 2012.

mercoledì 11 giugno 2014

Cortilia, il mercato a casa tua con un clic





La tendenza negli ultimi tempi è quella di andare lenti, fare più attività fisica, curare maggiormente la propria alimentazione. E proprio per mangiare sano, si è diffusa la tendenza di andare a fare la spesa direttamente nelle aziende, così da poter ridurre la filiera. 

Il vantaggio infatti è quello di conoscere chi produce, assicurarsi che i processi produttivi siano conformi, e godere della filiera corta. L'inconveniente però è che difficilmente riusciremmo a fare un'unica spesa in questo modo.

Con questa filosofia nasce Cortilia, un mercato virtuale ideato nel 2011 da Marco Porcaro, imprenditore amante del buon cibo naturale, che ha pensato di riproporre sul web, uno spazio nel quale riunire tante piccole aziende. 

martedì 10 giugno 2014

Spontini si appresta a parlare giapponese




Per i milanesi, dire Spontini è sinonimo di pizza al taglio, alta e croccante, sfornata in una delle sei sedi della celebre e storica pizzeria.

La sua fama ha però oltrepassato i confini. Sempre più spesso infatti, è facile trovare turisti tra i suoi clienti.

Per gustarla, dal 2015, i giapponesi non avranno più neppure la necessità di venire a Milano, perché nascerà ‘Spontini Japan’, cinque nuove sedi distribuite nel paese del Sol Levante. 

venerdì 6 giugno 2014

Le mani in pasta a scopo benefico. Cosa desiderare di più?




Tutti gli amanti del buon cibo sono sicura condivideranno il mio pensiero. Quando si riceve un messaggio che ti invita a cucinare il buonumore è assicurato. Se poi bisogna realizzare il proprio piatto preferito, in compagnia di una persona cara ed in più con finalità benefica, ancora meglio.

In questo infatti consiste la prima gara di cucina solidale promossa da Parent Project onlus in collaborazione con la scuola Coquis!

Sabato 14 giugno dalle 10 alle 14 l'appuntamento è a Roma dove si potrà partecipare con la propria squadra formata da un amico, un parente o una persona a cui tieni. La squadra dovrà essere minimo di 2 persone e massimo 4 persone.

martedì 3 giugno 2014

La nuova moda? Avere come animale domestico un riccio





Fate loro di tutto tranne accarezzarli contro pelo. Di chi si tratta? Ma naturalmente dell'animale domestico del momento negli Stati Uniti. Sua maestà il riccio. Nei negozi di animali è boom, le liste d'attesa arrivano fino a 500 aspiranti padroni di Erinaceus europaeus, il suo nome scientifico.

Il simpatico animaletto possiede tante qualità. Ha un musetto irresistibile, piace ai bambini, ai cani e gatti che lo osservano incuriositi, si raggomitola quando è in difficoltà mostrando i famosi aculei e, per un po', caschi il mondo, non c'è per nessuno.

Sembra infatti che il silenzioso e discreto animaletto con gli aculei abbia catturato le simpatie degli americani perchè, a dispetto di cani e gatti, richiede poche cure.

giovedì 29 maggio 2014

Gli appuntamenti che non perderei per il ponte del 2 giugno




Il fine settimana si avvicina ed io sto organizzandomi per godermelo al meglio. Sono in partenza per la mia città natale, Cremona, ma questa volta con un motivo in più.

Da domani infatti prenderà il via Le Corde dell'Anima, una bella manifestazione che dura fino il 1 giugno e che fonde letteratura e musica, tra incontri con autori popolari e quelli di nicchia. Una formula che ha appassionato gli spettatori e che attira sempre un numero maggiore di persone.

In queste giornate si susseguiranno incontri, anteprime, piccoli concerti, laboratori e varie iniziative parallele, tra le quali la Strada del Gusto Cremonese, che presenta menù d'autore per tutto il mese di giugno, durante il quale si potrà degustare, presso i ristoranti del territorio che hanno aderito, un menù creato ad hoc per la manifestazione.

martedì 27 maggio 2014

Spaghetti al pesto di limone





Vi sono mancata? Effettivamente sono sparita per qualche giorno, ma è un’assenza giustificata. Sono stata una decina di giorni a fare un tour turistico ed enogastronomico nella Sicilia sudoccidentale che vi racconterò quanto prima.

Intanto vi presento un piatto che ho assaggiato l’ultima sera a Siracusa, in un ristorantino nella splendida isola dell’Ortigia. Sul menù era presentato come pasta al pesto di limone, e anch’io ho mantenuto quel nome. L’ho trovato particolarmente gustosa ed originale e una volta a casa ho provato a rifarla.

Si tratta di una ricetta estremamente semplice, la difficoltà sta nel bilanciare bene gli ingredienti, in modo che uno non predomini sull’altro. Con le quantità indicate sotto dovreste ottenere un buon risultato, considerate che oltre a condire la pasta, la crema ottenuta può essere utilizzata anche per delle bruschette.

martedì 13 maggio 2014

Spaghetti tricolore




Quella che vi propongo oggi è una ricettina nata da pochi prodotti. Essenziale per la buona riuscita infatti è la qualità delle materie prime. Uno spaghetto di grano duro, asparagi freschissimi, tra l'altro ottimi in questa stagione e datterini.