mercoledì 15 gennaio 2014

Muffin con amaretti e caffè





Devo ammetterlo. Dopo tanti bagordi il mio fisico comincia a risentirne, ma la gola proprio non vuole sentire ragioni e tanto meno la parola dieta. Le mie ricette sono sempre salutiste, ma in questi giorni presterò particolare attenzione, cercando di evitare almeno per una settimana formaggi ed insaccati.

Cominciamo quindi dal mattino. Appena sveglia un bicchiere di acqua tiepida col succo di limone che aiuta a disintossicare e poi caffè o una tazza di the con un muffin fatto in casa. Questi che vi propongo sono velocissimi da realizzare, contenuti come calorie e sani. Io, che non sopporto bene il lievito, ne consiglio un cucchiaino, se li volete più soffici aumentate un poco la dose.



Preparazione:

• Uova (3)
• Zucchero Muscovado (175 g)
• Caffè (30 g)
• Amaretti (100 g)
• Noci (10)
• Farina di farro (60 g)
• Farina integrale bio (60 g)
• Lievito (1 cucc.no)


Ingredienti:

- Tritare gli amaretti e le noci abbastanza fini
- Mescolare le due farine, la polvere di amaretti ed il lievito e tenere da parte
- Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
- Aggiungere il caffè e poi le farine con amaretti e lievito
- Mettere il composto in pirottini di carta per muffin, riempiendoli fino ai 3/4
- Lasciar riposare un'ora 
- Infornare in forno caldo a 170* per 15'

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