sabato 28 giugno 2014

I sogni segreti e le passioni dei grandi chef raccontati in immagini da Gianni Rizzotti





Curiosità e umiltà sono le doti, secondo Gualtiero Marchesi,  per avere successo nella professione. E queste caratteristiche appartengono sicuramente anche a Gianni Rizzotti, celebre fotografo di moda e pubblicità, che nella sua carriera professionale ha spaziato dalle band rock, ai reportage di viaggio, alle moto, per cui ha realizzato un volume sul mondo delle Harley Davidson ed un altro sui personaggi accomunati dalla passione per le due ruote.

Ora la sua curiosità l’ha portato a realizzare ‘Beyond the chef’ un libro fotografico con protagonisti i migliori chef internazionali che operano sul territorio italiano. Alla mia domanda, come mai proprio il mondo della gastronomia avesse attirato la sua attenzione, la risposta è stata ‘sono un lettore onnivoro di riviste e giornali e vedevo sempre più gli chef protagonisti e venivano sempre immortalati in divisa. Ho pensato quindi di ritrarli in modo più personale.’

venerdì 27 giugno 2014

Orzo piccante con gamberi




Estate, voglia di piatti freschi e gustosi. Un'alternativa alla solita pasta o riso freddo è questo. Orzo come base e ottimi gamberi per arricchirlo, con la croccantezza dei semi di zucca ed ecco è fatto.

Io ho utilizzato l'orzo di Pedol, che richiede pochissima cottura (è pronto in 10') ed è veramente buono. Scegliete gamberi freschissimi e sodi, perché la ricetta è semplicissima, ma funziona se i pochi ingredienti sono eccellenti.

Sarebbe quindi perfetto se la salvia ed il rosmarino che utilizzerete tritati, saranno del vostro balcone, o ancor meglio del vostro orto. La quantità di peperoncino è a gusto. Io amo il piccante e quindi abbondo sempre, ma se devo cucinare anche per altre persone, cerco di limirarmi.

giovedì 26 giugno 2014

Il meglio dell'enogastronomia locale a Lodi per 'La Notte del Gusto'




Enogastronomia e buonumore sono gli ingredienti principali che coinvolgeranno il centro storico di Lodi questo week end, con il meglio dell’enogastronomia italiana, alimenti a km 0 filiera ‘made in Italy’ e specialità tipiche regionali, e momenti di intrattenimento.

‘La Notte del Gusto’, questo il nome della manifestazione che si svolgerà a Lodi dal 27 al 29 giugno, strizza l’occhio a Expo 2015, con degustazioni, show cooking live, dj set e laboratori di cucina.

Da non perdersi, alcuni momenti salienti come ‘Unità d’Italia a Tavola’, una rassegna delle peculiarità enogastronomiche provenienti dalle diverse regioni, con degustazioni e vendita e ‘Esperienze di Gusto’ che consente di imparare a realizzare tante ricette regionali attraverso prove pratiche, laboratori di cucina e show-cooking live. 

martedì 24 giugno 2014

Cous cous tricolore




In giro non si parla d'altro che della partita di questa sera, siamo tutti tifosi. Ed io, che il calcio l'ho sempre amato, non sono da meno. Giocando in Brasile, gli orari delle partite non sono proprio comodissimi, ma basta organizzarsi.

Io questa sera, un po' come buon augurio, un po' perchè mi piace da morire, propongo questa versione in versione tricolore del cous cous. Normalmente ha una preparazione lunghissima, dietro cui c'è storia e tradizione, e che non vedo l'ora di assaggiare durante il Cous Cous Festival.

Il cous cous è infatti il protagonista di questo evento che si ripete ogni anno a San Vito Lo Capo, dove in quella meravigliosa cornice, dal 23 al 28 settembre si può assistere ad una gara gastronomica con chef internazionali, momenti di approfondimento, incontri e talk show dedicati a questo alimento e musica con grandi artisti che animano le serata.

venerdì 20 giugno 2014

'Al Mèni'; il Circo 8 e 1/2 capitanato da Massimo Bottura





Tutto pronto per la prima edizione di 'Al Mèni' un evento unico, fortemente voluto dallo chef Massimo Bottura, per valorizzare, come dice il nome stesso in romagnolo, tutto ciò che viene fatto con le mani (e col cuore) nella tradizione enogastronomica dell'Emilia Romagna.

Sarà il 'Circo 8 e 1/2', un tendone collocato di fronte al Grand Hotel tanto caro a Federico Fellini, il cuore pulsante della manifestazione, un remake in chiave gastronomica del celebre capolavoro cinematografico del regista riminese.

A guidare questa kermesse sarà Massimo Bottura, Oscar della cucina, che sovrintenderà l'incontro fra dodici grandi chef internazionali con altrettanti chef, emiliano-romagnoli.

mercoledì 18 giugno 2014

Lo champagne Charles Heidsieck raccontato durante una serata degustazione




'Una sera d'estate a Milano, nell'intima cornice del ristorante Cavoli a Merenda, Philarmonica ha invitato dieci blogger a sedersi a tavola e tra sfiziose portate degustare tutta la magia dello champagne per eccellenza: il sublime Charles Heidsieck'.

Con questa introduzione, ci sono stati inviati i momenti salienti della cena organizzata ieri sera, da Philarmonica, una realtà di riferimento a livello nazionale, che si occupa di offrire una gamma di prodotti, selezionata tra i brand più rinomati delle specifiche categorie, in questo caso lo champagne Charles Heidsieck.

Ed introduzione non fu mai così esatta. La serata è stata davvero perfetta e quindi desidero condividerla con voi, visto che ho avuto il piacere di essere uno dei dieci blogger invitati.

Insalata estiva di polpo





Stanchi del solito polpo con le patate? Io si, e per questo ho pensato di rivisitare la classica insalata di polpo, in chiave estiva. Quella che è uscita è una ricetta fresca, gradevole al palato e che quindi voglio condividere con tutti voi. Provere per credere.

martedì 17 giugno 2014

Rombo arrosto, con salsa di cetrioli e fave. Questa la ricetta che Matteo Torretta presenta a Social Kitchen




Volete imparare a cucinare il ‘Rombo arrosto, con salsa di cetrioli e fave’? La ricetta è di Matteo Torretta, chef del ristorante Asola, all’ultimo piano del Brian&Barry Building di Milano, che ve la illustrerà passo passo, direttamente sul vostro pc o tablet.

Come è possibile tutto questo? Grazie a Social Kitchen, che permette di seguire lezioni di cucina direttamente online. Basta collegarsi a www.socialkitchen.it domani, mercoledì 18 giugno, alle ore 20.00, ed essere pronti con tutti gli ingredienti e attrezzature richieste nell’invito. 

Potrete così cucinare guidati dallo chef ospite di Social Kitchen, un anfitrione prestigioso, che porta avanti il concetto di cucina sartoriale: cura impeccabile, come per confezionare un abito su misura, ma anche interpretazione e creatività che fanno di ogni piatto un capolavoro unico.

Si apre con i fuochi d'artificio l'86.a edizione di Pitti Immagine Uomo




Pitti Uomo verrà ufficialmente inaugurato questa mattina, ma già da ieri sera sono iniziati i festeggiamenti. Questa infatti è un’edizione un po’ speciale, visto che si celebrano i 60 anni del Centro di Firenze per la Moda Italiana.

E proprio il suo presidente, Stefano Ricci, con la sua maison, ha donato alla città la nuova illuminazione del Ponte Vecchio, inaugurata ieri sera con un grande evento a cui ha partecipato una moltitudine di persone.

I lungarni erano infatti stracolmi di gente, da San Niccolò alla Carraia, che hanno potuto assistere al grande show sull'acqua dell'Arno firmato dalla compagnia francese Iliotopie. 

lunedì 16 giugno 2014

Il Re Mida nipponico Shintaro Akatsu inaugura a Milano il ristorante giapponese Sampei





Il carnet dei tanti indirizzi di eccellenze gastronomiche di Milano, dal 22 giugno, si arricchirà di una nuova voce: Sampei, il ristorante giapponese di Akatsu.

Per chi non lo conoscesse, Shintaro Akatsu è un abile imprenditore giapponese, 52 anni ben portati, ed una passione sfrenata per l'Italia. La sua storia professionale nasce col gas, prima con la compagnia del padre e poi con una tutta sua.

La biografia ufficiale riporta che si annoiasse, in questo settore, così, grazie ad un viaggio in Italia, conosce un gioielliere che gli vende un anello per quella che poi diventerà la sua ex moglie, e con il quale nasce un rapporto di amicizia durante la separazione.

venerdì 13 giugno 2014

Torna a Milano Convivio, la Mostra Mercato benefica, ancora più ricca di sorprese





Si è inaugurato ufficialmente ieri sera con una grande cena di gala ad invito a cui hanno preso parte stilisti, artisti e personaggi dello spettacolo, 'Convivio' che sarà aperto al pubblico, con ingresso libero, da oggi al 17 giugno.

'Convivio' è una Mostra Mercato, un appuntamento biennale sempre molto atteso. L'idea della manifestazione venne 22 anni fa a Gianni Versace, per raccogliere fondi che aiutassero la ricerca, per combattere la piaga sempre più dilagante dell'Aids.

In questi anni, l'evento è andato ingrandendosi, essendo sempre più gli stilisti che aderiscono, proponendo i propri prodotti in vendita con lo sconto del 50%, e così anche i ricavi sono aumentati, andando dal miliardo e seicento milioni di lire raccolti nel 1992, anno della prima edizione, ai 2 milioni e 129 mila euro dell'ultima edizione nel 2012.

mercoledì 11 giugno 2014

Cortilia, il mercato a casa tua con un clic





La tendenza negli ultimi tempi è quella di andare lenti, fare più attività fisica, curare maggiormente la propria alimentazione. E proprio per mangiare sano, si è diffusa la tendenza di andare a fare la spesa direttamente nelle aziende, così da poter ridurre la filiera. 

Il vantaggio infatti è quello di conoscere chi produce, assicurarsi che i processi produttivi siano conformi, e godere della filiera corta. L'inconveniente però è che difficilmente riusciremmo a fare un'unica spesa in questo modo.

Con questa filosofia nasce Cortilia, un mercato virtuale ideato nel 2011 da Marco Porcaro, imprenditore amante del buon cibo naturale, che ha pensato di riproporre sul web, uno spazio nel quale riunire tante piccole aziende. 

martedì 10 giugno 2014

Spontini si appresta a parlare giapponese




Per i milanesi, dire Spontini è sinonimo di pizza al taglio, alta e croccante, sfornata in una delle sei sedi della celebre e storica pizzeria.

La sua fama ha però oltrepassato i confini. Sempre più spesso infatti, è facile trovare turisti tra i suoi clienti.

Per gustarla, dal 2015, i giapponesi non avranno più neppure la necessità di venire a Milano, perché nascerà ‘Spontini Japan’, cinque nuove sedi distribuite nel paese del Sol Levante. 

venerdì 6 giugno 2014

Le mani in pasta a scopo benefico. Cosa desiderare di più?




Tutti gli amanti del buon cibo sono sicura condivideranno il mio pensiero. Quando si riceve un messaggio che ti invita a cucinare il buonumore è assicurato. Se poi bisogna realizzare il proprio piatto preferito, in compagnia di una persona cara ed in più con finalità benefica, ancora meglio.

In questo infatti consiste la prima gara di cucina solidale promossa da Parent Project onlus in collaborazione con la scuola Coquis!

Sabato 14 giugno dalle 10 alle 14 l'appuntamento è a Roma dove si potrà partecipare con la propria squadra formata da un amico, un parente o una persona a cui tieni. La squadra dovrà essere minimo di 2 persone e massimo 4 persone.

martedì 3 giugno 2014

La nuova moda? Avere come animale domestico un riccio





Fate loro di tutto tranne accarezzarli contro pelo. Di chi si tratta? Ma naturalmente dell'animale domestico del momento negli Stati Uniti. Sua maestà il riccio. Nei negozi di animali è boom, le liste d'attesa arrivano fino a 500 aspiranti padroni di Erinaceus europaeus, il suo nome scientifico.

Il simpatico animaletto possiede tante qualità. Ha un musetto irresistibile, piace ai bambini, ai cani e gatti che lo osservano incuriositi, si raggomitola quando è in difficoltà mostrando i famosi aculei e, per un po', caschi il mondo, non c'è per nessuno.

Sembra infatti che il silenzioso e discreto animaletto con gli aculei abbia catturato le simpatie degli americani perchè, a dispetto di cani e gatti, richiede poche cure.