venerdì 25 marzo 2016

S.Pellegrino Sapori Ticino, 10 anni con 10 chef tristellati





S. Pellegrino Sapori Ticino compie 10 anni e festeggia con dieci cene evento con altrettanti chef italiani e internazionali, tutti con 3 stelle Michelin.

Le location che ospiteranno l’evento, dal 4 aprile al 19 giugno, sono tra le più prestigiose del Canton Ticino in Svizzera. 

Un fitto calendario di appuntamenti, con l'obiettivo di promuovere l'enogastronomia ticinese, che comprende oltre alle cene con gli chef tristellati, altre 14 serate con rappresentanti dell'alta cucina internazionale, per un totale di 24 appuntamenti e 60 stelle Michelin.

mercoledì 23 marzo 2016

Guglielmo Vuolo crea la pizza terapeutica con acqua di mare




La pizza è il simbolo italiano ed uno degli alimenti più amati al mondo. Da oggi poi viene reinterpretata in modo da essere anche terapeutica.

Questo grazie alla creazione di tre pizze, buone da mangiare: Vita, Tiresia ed Eracle. Ognuna di queste è stata pensata per fare fronte alle necessità delle persone. 

Ingredienti diversi, tutti prodotti dell'eccellenza agroalimentare campana, con un comune denominatore: l'impasto a base di acqua di mare, 100% made in Italy, opportunamente filtrata. Insomma una pizza iposodica e ad alta digeribilità. 

martedì 22 marzo 2016

Da Nobu Milano Giorgio Armani festeggia la primavera con i Fratelli Cerea




Quella di cui vi parlo oggi è una cena in cui si uniscono, eleganza, gusto e qualità, organizzata per festeggiare la primavera.

E chi poteva ospitare un evento come questo, se non Nobu Milano, che oltre a celebrare questa ricorrenza, ricorda la fioritura dei ciliegi in Giappone.

Nobu Milano è il ristorante inaugurato nel 2000 all’interno dello Spazio Armani, nato dall’esperienza di Nobu Matsuhisa, uno dei migliori chef giapponesi degli ultimi dieci anni.

sabato 19 marzo 2016

Gualtiero Marchesi festeggia il compleanno con l'uscita del nuovo libro 'Opere/Works'




Gualtiero Marchesi, lo chef italiano, nel mondo il riferimento assoluto della cucina tricolore, un nome e un'evocazione da sempre, il creatore di piatti di altissimo livello, compie 86 anni ed insieme al compleanno festeggia anche l'uscita del nuovo libro.

'Mi chiedono spesso quale sia il mio elisir di lunga vita, il mio segreto. A furia di sentirmelo domandare una spiegazione l’ho trovata: la curiosità.' ha confessato Marchesi.

Blasonato senza stellette al petto, suo e solo suo, il lusso di restituire gli ambiti fregi Michelin, maestro ricercato e imitato, mai eguagliato, continua a stupire.

mercoledì 16 marzo 2016

Il lago di Garda torna protagonista con Fish&Chef




Anche quest’anno il Lago di Garda si prepara a diventare protagonista dal 21 al 27 aprile, grazie a ‘Fish & Chef’, manifestazione enogastronomica giunta alla sua settima edizione.

Dietro al progetto iniziale c’è Leandro Luppi, alto atesino che la vita ha portato a mettere radici a Malcesine, sul Lago di Garda, dove si trova il suo ristorante ‘Vecchia Malcesine’ e Elvira Trimeloni

E’ venuta a loro infatti l’idea di organizzare questo evento, che oggi fa confrontare le più brillanti stelle della cucina italiana, nella più grande celebrazione dei prodotti del lago, a partire dal pesce, mai organizzata nel nostro paese. 

martedì 15 marzo 2016

L'alta gastronomia di Taste conquista i gourmant






Si spengono le luci a Firenze su Taste, la manifestazione enogastronomica organizzata da Pitti Immagine, da un'idea del 'Gastronauta' Davide Paolini.

L'evento, giunto all'edizione n.11, cresce, nei numeri e soprattutto nella qualità, delle aziende protagoniste e del pubblico di operatori del settore e di appassionati, sempre più internazionale e interessato alle produzioni italiane di nicchia. 

La selezione delle aziende che partecipano è già rigorosa e quindi non si può che parlare di eccellenze. Mi limito quindi a segnalarvene alcune che mi hanno particolarmente colpita.

venerdì 11 marzo 2016

Trattoria del Corso il posto giusto per una serata da buongustai





A Milano non mancano certo gli indirizzi di ristoranti, ma bisogna ammettere che non tutti brillano per qualità delle materie prime e per originalità nel menù.

E’ stato quindi un piacere scoprire la Trattoria del Corso, uno dei tanti punti di ristorazione, posto in pieno centro, proprio all’inizio di corso Garibaldi.

Chi lo conosce già sa che è specializzato in carne e in fondue bourguignonne, ma riserva anche molte altre sorprese. 

martedì 8 marzo 2016

Identità Golose, cosa rimarrà di questi tre giorni dedicati all'alta cucina




Si è conclusa oggi la tre giorni di Identità Golose, il congresso dedicato al mondo del food, che si è svolto a Milano.

In queste giornate mi è tornata spesso alla mente una domanda che mi sento fare: 'tu preferisci i cuochi tradizionali o quelli creativi?'

Un quesito che evidenzia il cambiamento che c'è stato in questa professione negli ultimi decenni, grazie a chef come Ferran Adrià o Gualtiero Marchesi.

Torta mimosa Gluten Free




Si festeggia la festa della donna, una ricorrenza che porta a riflessioni profonde dal punto di vista sociale, ma anche un'occasione per ritrovarsi con amiche, mamma o sorelle, con le quali divertirsi per una sera.

Il simbolo di questa festa è la mimosa col suo giallo luminoso, inteso come fiore, ma ormai anche come la torta che porta l'omonimo nome.

E visto che al giorno d'oggi, sopratutto la popolazione femminile soffre di allergie ed intolleranze, ho pensato di festeggiare con voi condividendo la ricetta che il pastry chef Maurizio de Pasquale ha realizzato per Farmo.

giovedì 3 marzo 2016

Frittata con gambi di cime di rapa e curcuma





Negli ultimi anni la mia cucina ha subito un cambiamento, utilizzando sempre più alimenti di riciclo. Se infatti qualcuno mi avesse detto che avrei consumato  gambi delle cime di rapa o torsoli dei broccoli, lo avrei guardato strano.

Ed avrei sbagliato. Cucinando infatti prodotti di stagione, anche le parti meno nobili come i gambi, possono essere utilizzate come ingredienti principali.

Visto che negli ultimi anni mi sono appassionata soprattutto alle cime di rapa, ho imparato a riutilizzare quello che prima consideravo uno scarto, in preparazioni come risotto o frittata, di cui oggi vi propongo la ricetta.

martedì 1 marzo 2016

Milano Moda Donna decreta che per l'inverno 2016, la tendenza vedrà sovrapposizioni, molta normalità ed un tocoo di romanticismo





Terminata questa Milano Fashion Week, vediamo cosa rimane e quali saranno le tendenze che orienteranno le donne nell'abbigliamento della prossima stagione.


Innanzitutto va detto, che non c'è stata una linea guida predominante tra le varie proposte, si potrebbe dire che ci sono stati dei filoni principali a cui ispirarsi.

Sicuramente sono scomparse le minigonne, a favore di lunghezze sotto il ginocchio, per le gonne a matita o a corolla, e alla caviglia, per gli abiti da sera.