venerdì 28 aprile 2017

La bresaola si presenta in una veste Inedita




La bresaola è uno dei salumi più amato dagli italiani, ma la conosciamo veramente? Scopriamo come valorizzarla pienamente e come consumarla in modo da esaltarne il gusto e le proprietà.

I Bresaola lover in Italia sono ben 42 milioni, ovvero 8 su 10 la mangiano abitualmente, tanto da aver avuto un incremento del 43% nelle vendite e diventando così, il prodotto italiano di nicchia più amato in tutto il mondo.

Proprio per questo però si trovano in commercio tanti prodotti che le assomigliano, ma non sono il prodotto originale, che, per essere tale, deve essere garantito dalle materie prime al processo di lavorazione, dal Consorzio di tutela Bresaola della Valtellina.

mercoledì 26 aprile 2017

Mes Amis, mangiare bene sentendosi a casa




Quando si decide di cenare fuori casa la scelta solitamente ricade o su ristoranti etnici, dove provare nuovi sapori e viaggiare anche solo con la fantasia, o su locali italiani che, al contrario, ci facciano sentire in un ambiente familiare, dove mangiare piatti gustosi realizzati con materie prime di buona qualità.

In questa seconda categoria rientra Mes Amis, un ristorante scoperto recentemente a Milano, presso cui ho trascorso una piacevole serata accolta da Anna Bozzano, proprietaria con altri due soci e anima del locale.

Già dietro il nome del ristorante c’è la sua filosofia, quella di far sentire i clienti a casa propria senza eccedere nell’informale: come invitare qualcuno ad una cena elegante, che però non perda il sapore del ritrovo familiare.

mercoledì 12 aprile 2017

Arriva Pasqua tra uova, colombe, tavole decorate e gite fuori porta





Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi. Proprio come dice il proverbio, questi giorni di festa possono essere l’occasione per ripartire, ma sia che lo passiate a casa in famiglia o in viaggio, magari con amici, approfittatene per ricaricare il vostro corpo e il vostro spirito. 

Quello che è certo è che, qualsiasi sia la vostra scelta, in questi giorni non mancheranno pranzi luculliani, a partire da quello di Pasqua, e che non si conteranno le uova di cioccolato con sorpresa e colombe, tra le più gourmet. 

La Pasqua infatti è anche un’occasione per provare piatti della tradizione, seguendo le ricette originali o rivisitandole in maniera creativa, di pranzi con amici e parenti, curando con attenzione anche il decoro della tavola. Ecco quindi qualche idea per voi.

giovedì 6 aprile 2017

Baci di dama con stracchino e quinoa





Quando si parla di Nonno Nanni, la mente corre, allo stracchino e questo, non a caso, visto che è il prodotto di punta di questa storica azienda che quest’anno compie 70 anni.

In questo periodo, grazie agli insegnamenti di Nonno Nanni, il brand ha mietuto grandi successi. Il merito è anche quello di aver costruito una storia fatta di persone, dedizione e formaggi freschi e genuini.

Lo Stracchino Nonno Nanni è un formaggio dal gusto unico e inconfondibile, ottenuto da un sapiente dosaggio fra il latte e i fermenti lattici vivi, completamente naturale, senza conservanti e additivi, naturalmente ricco in Calcio, Fosforo e Vitamina B12, tutti nutrienti importanti per il nostro organismo. 

mercoledì 5 aprile 2017

Sbarca a Milano la pizza gourmet di 'Capperi, che pizza'





In questo momento di rinascimento della pizza, Milano si appresta ad ospitare un nuovo locale, 'Capperi, che pizza', dietro cui troviamo la famiglia Acciaio.

E quando parliamo della famiglia Acciaio parliamo di almeno quattro generazioni che hanno lavorato nel settore, partendo dalla ristorazione, a cui è seguita la produzione delle materie prime, pomodori in primis, e che negli anni bui della pizza, ha deciso di investire tutto per rilanciarla.

Si perché il pizzaiolo non è più il lavoro dove rifugiarsi quando non si ha voglia di studiare. Oggi si è trasformata in una vera e propria professione che approfondisce le tecniche di lavorazione, i tempi di lievitazione, ma soprattutto che conosce dettagliatamente le materie prime, così che da procurarsene di eccellenti, da abbinare in modo che ne nasca una pizza gourmet.