giovedì 31 gennaio 2019

Al via in Europa il Grand Tour della cucina italiana firmato Gualtiero Marchesi




Arriva in Europa, il giro del mondo in 10 tappe per celebrare il primo cuoco a intuire le potenzialità della cucina italiana, nobilitando un mestiere artigiano che deve nutrirsi di tutte le altre arti e che può costituire un traino importante per l’industria del turismo made in Italy. 

Stiamo parlando del maestro Gualtiero Marchesi, la cui arte rivive in tavola attraverso i suoi piatti più celebri, realizzati dagli allievi che hanno fatto fortuna, in un tour internazionale. 

La manifestazione, organizzata dalla Fondazione Gualtiero Marchesi, insieme a Enit, intende non solo celebrare il cuoco, ma segnare un punto di partenza per una riflessione e un dialogo costanti sulla formazione, la ricerca e la conoscenza in ambito alimentare

domenica 27 gennaio 2019

Riso nero con stracciatella e gamberi rossi




Si può creare un piatto di grande impatto, con una ricetta semplice, semplice? Assolutamente sì, e in più è anche salutare, in quanto gli ingredienti con cui è realizzata sono ricchi di proprietà.

Il riso Venere, o riso nero come viene comunemente chiamato, è ricco di antocianine, flavoni e flavonoli con spiccate proprietà antiossidanti e antiradicalica, un vero e proprio antidoto naturale contro l'invecchiamento. 

Inoltre è ricco di silicio, oligoelemento utile alla formazione e riparazione del tessuto osseo, ferro, quattro volte in più rispetto al riso comune e il doppio del selenio, importantissimo nelle attività antiossidanti, per ritardare l'invecchiamento e nel rafforzamento delle difese immunitarie.

giovedì 24 gennaio 2019

I 7 trend più hot del mangiar fuori nel 2019




Già da un po’ è chiaro che quando si decide di andare a mangiare fuori casa, non è più solo una ricerca di un ristorante di buon livello, ma il più delle volte si va alla scoperta di una vera e propria nuova esperienza

Sono infatti varie le ragioni che ci spingono alla scelta, ritrovarsi con amici, amore, famiglia, affari, relax, e sempre più si vanno a cercare quei luoghi che offrano esperienze sensoriali o gastronomiche coinvolgenti, efficienza tecnologica, trasparenza sulle origini alimentari dei prodotti, o ancora una scelta basata su un determinato regime alimentare. 

E questa tendenza è confermata oggi, da uno studio sulle tendenze della ristorazione previste nel 2019 nel mondo. Il report chiamato "Mangiare fuori nel 2019", realizzato da TheFork, piattaforma leader per la prenotazione di ristoranti in Europa in collaborazione con Doxa, società di ricerche di mercato internazionale, evidenzia 7 principali tendenze in ordine di importanza. Vediamole nel dettaglio. 

martedì 22 gennaio 2019

Torna AltaRoma con una nuova location




Tutto pronto per la nuova edizione di Altaroma, in programma dal 24 al 27 gennaio. Si parte dalla novità che riguarda la nuova location: il PratiBus District, nuovo spazio polifunzionale, finora mai utilizzato per eventi fashion, 5mila mq oggetto di un intervento di riqualificazione di una porzione dell'ex deposito Vittoria dell'Atac, che comprende quattro macro aree, dedicate alle diverse tipologie di attività e all'interno delle quali si svolgeranno i principali eventi e sfilate. 

Durante questi quattro giorni saranno presentati oltre 100 giovani creativi e marchi nazionali e internazionali di grande fama, ma anche con qualche assenza, tra le quali spicca quella di Renato Balestra, che ufficialmente è preso con troppi impegni all'estero. 

Da annotare invece il ritorno di Gattinoni che presenterà domenica 27 gennaio la sua collezione negli spazi del Macro Asilo, progetto sperimentale ideato da Giorgio de Fini trasformato in un organismo vivente "ospitale". 

lunedì 14 gennaio 2019

Ritorna l'iniziativa e la guida di InGruppo per scoprire l'eccellenza in tavola





Siete amanti della cucina gourmet, ma trovate che non sempre siano alla vostra portata? Dal 15 gennaio al 30 aprile avrete la possibilità di gustare i piatti della ristorazione bergamasca (con due escursioni nelle province di Milano e Monza Brianza) a prezzo garantito. 

L’iniziativa nasce proprio per avvicinare anche la clientela più sfuggente e intimorita alle delizie dell’alta cucina, facendole scoprire l’eccellenza a tavola ed educandola a pasti sublimi, oltre che per valorizzare il moderno ristorante. 

INGRUPPO propone questa formula per il settimo anno e a questa nuova edizione si aggiungono tre nuovi ristoranti blasonati: Trussardi alla Scala (Milano), 1 stella Michelin, guidato dall’executive chef Roberto Conti, Sadler (Milano), 1 stella Michelin, dello chef di fama internazionale Claudio Sadler e Cucina Cereda (Ponte San Pietro, Bergamo) dello chef Giuseppe Cereda che portano ad un totale di 22 ristoranti.