martedì 20 dicembre 2016

Per il pranzo di Natale optate per un menù salva salute





Siete quasi pronti? Avete già pensato al pranzo di Natale? In ogni regione
italiana c'è almeno un piatto della tradizione, ma perchè non pensare ad un menù gustoso, ma anche salutare?

Il consiglio è programmarlo scegliendo piatti a base di pesce, dalla classica pasta alle vongole, alle cozze gratinate, al salmone scottato, tanto vale fare le scelte giuste per conciliare 'gusto e salute'

Si scopre così che se le cozze sono ottime alleate per combattere i reumatismi, sempre più in agguato con il repentino cambio di temperature, le vongole sono delle perfette 'aiuto-spazzine' dei vasi sanguigni, i gamberi un potente antiossidante salva-invecchiamento, mentre un bel trancio di salmone può conciliare il sonno. 

Si tratta di alcune delle proprietà terapeutiche spesso nascoste di pesci e molluschi, come rileva la Federcoopesca-Confcooperative in un sondaggio sugli italiani in fatto di cibo e salute. 

Spesso seguiamo una dieta alimentare scorretta, assumendo poi integratori, un po' per ignoranza, un po' per pigrizia. Basterebbe invece conoscere meglio le caratteristiche di ciò che mangiamo per curare il nostro benessere.

Tra le 10 dieci specie fresche più acquistate in Italia ci sono proprio le cozze, che grazie all'alto contenuto di glucosamina sono considerate un forte antinfiammatorio naturale che aiuta a protegge da artrosi e artriti, oltre ad essere anche fonte di proteine nobili, di vitamine C e B e di diversi sali minerali, come potassio, sodio, fosforo, zinco e ferro. 

Ad assicurare una vera sferzata di salute, basta seguire la moda, optando per pasta cozze e pecorino, ottimo connubio di gusto e salute. Il Pecorino Romano e Sardo, infatti, contiene un rapporto ottimale di Omega 3 e Omega 6, grazie al latte di animali alimentati prevalentemente al pascolo ricco di essenze foraggiare diversificate dall'alto valore nutrizionale. 

Le vongole poi, come un po' tutti i molluschi bivalvi, possiedono una notevole quantità di vitamina B12, particolarmente carente nei regimi alimentari vegani, essenziale per l'azione che ha sul metabolismo dell'omocisteina che contribuisce a tenere nei giusti livelli, evitando che si depositi troppo colesterolo nei vasi sanguigni. 

Per conciliare il sonno via libera poi al pesce, meglio se grasso, dal salmone, al merluzzo, al pesce azzurro. Una ricerca dell'Università norvegese di Bergen ha dimostrato come adulti e bambini con bassi livelli ematici di omega 3 e di vitamina D, presentino un maggior rischio di disturbi della qualità del riposo. 

Insomma un cambio di menu potrebbe essere utile oltre che gustoso, visto che in Italia si consumano meno di 20 chilogrammi l'anno di prodotti ittici, di cui appena il 15% con alto contenuto di omega 3. 






Nessun commento: