giovedì 26 aprile 2018

Mix di Cereali e Quinoa con gamberoni e carciofi





Arriva la stagione calda e con essa la voglia di cibi freschi, preparazioni che siano piacevoli da mangiare tutti i giorni, ma perfette anche da consumare per una cena in terrazza o durante un pic-nic, piatti gustosi, ma contemporaneamente sani. 

Per realizzare questa ricetta ho messo alla prova Chicchi di Natura, la nuova linea di prodotti quali risi integrali (fonte di fibre) e cereali (ricchi di vitamine e sali minerali), creata da Riso Gallo, adatti a chi presenta intolleranze o desidera limitare il consumo di glutine, ma anche pensata per chi, come me, ama sperimentare nuovi sapori e cimentarsi nella realizzazione di ricette semplici e gustose con ingredienti selezionati e pratici da preparare. 

Questa linea è composta da prodotti pratici e genuini che necessitano di ridotti tempi di cottura e comprende Mix di Cereali e Legumi, Riso Venere Integrale e Riso Rosso Integrale a cui vanno vanno ad aggiungersi a Orzo, Farro, 3 Cereali, 3 Cereali integrale, Riso Blond Integrale, Mix Cereali e Quinoa, creando così ad una gamma di prodotti con specifici plus nutrizionali realmente completa, per creare piatti sani ed invitanti. 

Per questa ricetta ho scelto il nuovo Mix Cereali e Quinoa con Riso Integrale, Riso Rosso e Quinoa Rossa, una vera e propria concentrazione di fibre, facilmente digeribile, disintossicante, lassativa e rinfrescante. 


Ingredienti per 4/5 persone

• Mix Cereali e Quinoa (Riso Integrale, Riso Rosso, Quinoa Rossa) (400 g)
• Gamberoni (350 g)
• Carciofi (300 g puliti)
• Pomodorini secchi sott’olio (10)
• Olive taggiasche (20)
• Aglio (1 spicchio)
• Cumino (1 cucc.no)
• Curry (1 cucc.no)
• Limone biologico (1)
• Brandy (1 bicc.no)
• Olio extravergine q.b.
• Sale q.b.


Preparazione:

- Mettete il Mix Cereali e Quinoa in una pentola, ricopritelo d'acqua, salate e aggiungete un cucchiaino di curry e cuocete fino a completo assorbimento del liquido
- Togliete il carapace ai gamberoni e puliteli. 
- Scaldate dell’olio in una padella, unitevi gamberoni, i semi di cumino e poco sale. 
- Alzate la fiamma, sfumate col brandy e fate evaporare l’alcol 
- Mettete in un’altra padella dell’olio a scaldare con uno spicchio d’aglio che poi toglierete
- Unite i carciofi puliti e ridotti a spicchi (potete usare quelli surgelati fuori stagione) e portateli a cottura
- Mettete in un’ampio piatto o in una ciotola, il Mix Cereali e Quinoa, i gamberoni tagliati a pezzetti di circa 1cm (tenetene da parte qualcuno per decorare), i carciofi e i pomodori sott’olio sminuzzati e le olive
- Per terminare, aggiungete un giro d’olio extravergine e un po’ di buccia di limone grattugiata 




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