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Charlotte Dusart è una rinomata maître chocolatier belga che ha portato l’eccellenza e la tradizione della cioccolateria del suo paese d’origine nel cuore di Milano.

La sua storia è un esempio di passione e coraggio, un vero e proprio cambio di vita per inseguire un sogno.

Charlotte Dusart. Dalla Finanza al Cacao: Il Sogno Belga

Nata in Belgio, un paese con una cultura del cioccolato profondamente radicata, Charlotte Dusart ha avuto un percorso formativo e professionale iniziale in ambito molto diverso: ha lavorato come account manager in un’azienda di alcolici.

“La mia prima parola non è stata mamma o papà, ma ‘coco’, che per me significava cioccolato,” ha raccontato.

Nonostante una carriera avviata, la sua vera passione, il cioccolato, l’ha spinta a una svolta radicale, che l’ha portata inizialmente, a seguire dei corsi serali.

 A 26 anni poi, ha preso la decisione di dedicarsi completamente alla cioccolateria, accettando un periodo di apprendistato e ripartendo quasi da zero.

La svolta è avvenuta quando ha avuto l’opportunità di lavorare in una storica cioccolateria di Bruxelles, Wittamer, che le ha dato la sua prima vera chance nel settore, nonostante provenisse da un “mondo” lavorativo differente.

L’Arrivo e il Successo a Milano

Il trasferimento a Milano è avvenuto per motivi familiari, a seguito del lavoro del marito.

In Italia, Charlotte ha lavorato inizialmente in cioccolaterie locali, imparando a conoscere i gusti del pubblico italiano. Nel 2019, ha avuto l’opportunità di rilevare un’attività esistente e aprire il suo negozio: Cioccolateria belga by Charlotte Dusart.

• Filosofia: La sua visione è quella di offrire un’esperienza sensoriale e creativa del cioccolato, unendo la classicità belga a un’apertura verso nuovi abbinamenti e tendenze.

• Prodotti Iconici: Oltre ai classici cioccolatini belgi, tra i suoi prodotti di punta si citano le praline come quella al Earl Grey (infuso di tè al Bergamotto) e quella al Passion Fruit e cocco, che uniscono l’acidulo del frutto tropicale alla cremosità. Ha creato anche un omaggio a Milano, la tavoletta “Milano style” con cioccolato al latte, riso soffiato e zafferano, ispirata al risotto alla milanese.

• La Sede: Il suo negozio è un punto di riferimento per gli amanti del cioccolato a Milano, in Via Bartolomeo Eustachi 47.

Oggi Charlotte gestisce l’attività, bilanciando il ruolo di imprenditrice con quello di maître chocolatier, dimostrando che, con la giusta passione, il sogno può diventare non solo realtà, ma anche un successo goloso.

Le Proposte Natalizie 2025 di Charlotte Dusart: Schiaccianoci e Cioccolato

La collezione natalizia 2025 di Charlotte Dusart è ispirata al classico “Schiaccianoci” e si distingue per l’artigianalità e il tocco contemporaneo della maître chocolatier belga.

Tra le novità più golose ci sono il Gusto del Mese (una pralina mandarino e cannella) e la Tavoletta degli Elfi (con pralinato nocciola e pasta kataifi per un effetto crunchy).

Le Icone di Cioccolato

Un pezzo iconico è l’Albero di Natale (Le Sapin), disponibile in tre misure (22€ piccolo, 42€ medio, 50€ large) e diverse versioni (fondente 71% Madagascar, al latte, o bianco su richiesta).

Gli alberi medi e large nascondono al loro interno sorprese di cioccolato. C’è anche l’albero a forma conica (15€ piccolo, 25€ medio, 39€ large), perfetto come centrotavola, disponibile in cioccolato fondente 71% Madagascar coperto di granella di pistacchio, o al latte con granella di nocciole delle Langhe, coronato da una stella di cioccolato bianco.

All’interno si trovano rocher misti (al latte con corn-flakes, arachidi e albicocca; fondente con corn-flakes, uvetta e arancia candita) e formine a tema.

La figura del soldato Schiaccianoci in cioccolato fondente 71% Madagascar o al latte è un amato guardiano del Natale (19€).

Le Creazioni Speciali in Edizione Limitata

Per deliziare le tavolate più numerose, è stata pensata la Slitta di Babbo Natale (120€, edizione limitata a 100 pezzi): una slitta rossa interamente in cioccolato ripiena di gianduia e nocciole, con Babbo Natale e altre sorprese (regalini, stelline, orsetti) interamente commestibili.

La Casetta di cioccolato (43€, edizione limitata a 200 pezzi) richiama la casa di pan di zenzero della tradizione nordica; le pareti sono in cioccolato al latte, tetto e base in fondente e al suo interno contiene gli irresistibili biscotti belgi Speculoos ricoperti di cioccolato.

È inoltre decorata esternamente con un alberello e due omini pan di zenzero ripieni di gianduia.

Altre Deliziose Proposte

La Ghirlanda in cioccolato (25€) è ripiena di un pralinato artigianale di nocciola e albicocca. Il cofanetto delle Praline al Liquore (16€) riprende i pattern geometrici della collezione e contiene un assortimento di 8 tartufi agli spiriti alcolici con 4 gusti in edizione limitata (Champagne, Cointreau, Baileys e Amaretto Disaronno).

Le Palline di Natale (10€) da appendere all’albero sono decorate a tema “Schiaccianoci” e contengono un misto di prodotti di cioccolato, come l’omino di pan di zenzero ripieno di gianduia e formine a tema.

L’attesa Tavoletta (12€), creazione esclusiva per le feste, è ripiena di pralinato artigianale alla nocciola impreziosito da kataifi extra croccante (la versione nocciolata della celebrata tavoletta Dubai al pistacchio); due di queste tavolette nascondono un Golden Ticket che permette di vincere immediatamente una scatola di 50 cioccolatini artigianali.

La collezione è valorizzata da package eleganti e moderni, disegnati da Aurélie Derenne, che reinterpretano il fascino vintage dello Schiaccianoci.

I prodotti sono disponibili nella boutique di Milano in via Eustachi e nello shop-online, con possibilità di spedizione in tutta Europa.

Charlotte Dusart – Cioccolateria Belga

• Via Eustachi 47 – 20129 Milano (MM 1 Lima) – Tel +39 02 20520158
• Chiuso lunedì – Aperto dal Martedì al Sabato 10.00/13.00 – 14.30/19.00
• SITO con WEB SHOP https://charlottedusart.com/