Creazzo, cena a 4 mani di Terry Giacomello e Luca Tegon
C’è un sottile filo rosso che unisce la ricerca scientifica sul gusto e la memoria del territorio. Questo legame diventerà materia commestibile sabato 17 gennaio 2026 a Creazzo, dove le cucine del GHV Hotel & Spa si trasformeranno in un laboratorio di creatività.
L’evento, intitolato “MoreAmore” (o semplicemente la cena d’autore), vedrà protagonisti due nomi di spicco della ristorazione: l’iconoclasta Terry Giacomello e il solido interprete Luca Tegon.
Il Dialogo tra due Mondi: I Protagonisti a Creazzo
La serata non è solo una cena, ma un confronto tra due generazioni e due visioni che hanno radici comuni nelle grandi cucine del mondo, ma esiti stilistici profondamente diversi.
Terry Giacomello: L’Architetto dell’Invisibile
Friulano di Aviano, classe 1969, Terry Giacomello è oggi considerato il principale pioniere della cucina d’avanguardia in Italia.
Il suo curriculum legge come un’enciclopedia dell’alta cucina mondiale: ha trascorso quasi quattro anni a El Bulli al fianco di Ferran Adrià, per poi passare al Noma di Copenaghen e al Mugaritz.
Giacomello è famoso per aver reso edibile l’impossibile: è lo chef che ha servito la “buccia di banana” trasformata in prelibatezza e che ha esplorato la fibra del collagene di pollo.
Dopo il successo stellato al ristorante Inkiostro di Parma e la nuova sfida al Nin sul Garda, Giacomello porta a Creazzo la sua cucina “giocosa” che sfida le percezioni del commensale, utilizzando tecniche come la fermentazione e il sottovuoto spinto per esaltare l’umami e la sostenibilità.
Luca Tegon: L’Equilibrista del Gusto
Al suo fianco, Luca Tegon rappresenta il “nuovo corso” dell’eccellenza veneta.
Trentenne originario di Nervesa della Battaglia, Tegon ha forgiato il suo talento alla corte di maestri assoluti: da Gualtiero Marchesi al leggendario Mirazur di Mauro Colagreco (3 stelle Michelin), passando per i Flocons de Sel di Emmanuel Renaut.
Alla guida della Wine Room by Luca Tegon, il nuovo spazio fine dining del GHV, Tegon propone una cucina che lui stesso definisce contemporanea ma dalle radici solide.
La sua cifra è l’equilibrio: piatti puliti, dove la tecnica francese serve a nobilitare il prodotto locale (come il broccolo fiolaro o il raperonzolo dei Berici) senza mai stravolgerne l’anima.
Il Menù: Un Racconto in Quattro Atti
Il percorso degustazione di sabato 17 gennaio è una partitura alternata che gioca sui contrasti mare-terra e innovazione-tradizione:
- L’Antipasto (Tegon): Un omaggio alla laguna e all’entroterra. Tegon propone la cannocchia in dialogo con il salame vicentino, un abbinamento audace che ricerca la sapidità ancestrale della terra veneta.
- Il Primo (Giacomello): Lo chef stellato mette in scena la sua ricerca tecnica con l’anguilla affumicata. Un piatto che promette di essere un labirinto di consistenze, dove il grasso del pesce viene domato da acidità e aromi complessi.
- Il Secondo (Tegon): Ritorno alla terra con il raperonzolo dei Colli Berici. Tegon valorizza un ingrediente povero della stagionalità locale, trasformandolo in un elemento di alta eleganza gastronomica attraverso una lavorazione sapiente.
- Il Dessert (Giacomello): Il finale è affidato alla mano visionaria di Giacomello, che chiuderà la serata con una stratificazione di sapori intensi, progettata per lasciare l’ospite in una dimensione di meraviglia sospesa.
Una Nuova Identità per il GHV a Croazzo
L’evento segna ufficialmente l’inizio di un nuovo corso per il GHV Hotel & Spa.
Come sottolineato dal direttore Riccardo Bacchi Reggiani, l’obiettivo è rendere la Wine Room un punto di riferimento culturale oltre che gastronomico.
Il ristorante, inaugurato recentemente e già lodato dalla critica per la sua atmosfera intima e l’ottimo rapporto qualità-prezzo (con menu degustazione ordinari a partire da 58€), si apre al confronto con i grandi maestri per arricchire l’offerta del territorio vicentino.
Dettagli dell’Evento
- Data: Sabato 17 Gennaio 2026, ore 20.00
- Luogo: Wine Room by Luca Tegon – GHV Hotel & Spa, Creazzo (VI)
- Costo: 85€ a persona (bevande escluse)
- Prenotazioni: Obbligatorie tramite il sito ufficiale
Una serata imperdibile per chi crede che la cucina non sia solo nutrimento, ma un atto d’amore e d’avanguardia.
