Al via i preparativi per l’edizione 2023 di Acetaie Aperte, evento di promozione e divulgazione annuale organizzato da Le Terre del Balsamico, che unisce i Consorzi di tutela dell’Aceto Balsamico di Modena Igp e dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop, con l’obiettivo di coinvolgere food lovers e non solo, in una esperienza che li porterà a conoscere i segreti dei due condimenti direttamente nei luoghi di origine.

L’appuntamento quest’anno è per domenica 24 settembre, nelle acetaie della provincia di Modena che producono Aceto Balsamico di Modena Igp e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop.

Il programma prevede visite guidate ai luoghi di produzione, degustazioni e iniziative che animeranno la giornata nelle acetaie. I dettagli delle acetaie aderenti e le informazioni su programmi, modalità di accesso ed indirizzi delle singole acetaie saranno disponibili al sito

Mariangela Grosoli, presidente del Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena, ha affermato che si tratterà di un viaggio sensoriale a 360 gradi che riesca a coinvolgere appassionati e curiosi, alla scoperta dell’eccellenze che questi prodotti rappresentano per Modena, per il ruolo che hanno nella cultura collettiva del territorio, di cui sono testimoni le tante storie individuali dei singoli produttori.

La manifestazione è da anni la dimostrazione di come lavorare insieme con un fine comune sia la ricetta vincente per affrontare le sfide non solo per il settore ma per il territorio tutto. Con Acetaie Aperte, ogni acetaia mette a disposizione le proprie risorse per promuovere non soltanto sé stesso, ma l’intero patrimonio storico e valoriale che il prodotto rappresenta.