La Guida Michelin è La Guida per eccellenza. Pubblicazione annuale rivolta al turismo e alla gastronomia, edita dall’azienda francese Michelin, e diffusa in tutto il mondo, rappresenta uno dei maggiori riferimenti mondiali per la valutazione della qualità dei ristoranti e alberghi a livello nazionale e internazionale.

L’idea di creare un libro del genere venne in mente a due fratelli, i fratelli Michelin che, credendo molto nelle potenzialità dell’invenzione dell’automobile, nel 1900 scrissero una piccola guida per aiutare e facilitare gli spostamenti degli automobilisti, dapprima gratuita e poi a pagamento, diventando sempre più completa e al suo interno vennero inseriti anche i ristoranti.

Nacquero così le famose stelle, una stella corrisponde a ‘un’ottima tavola per la sua categoria‘ – due stelle ‘merita una deviazione‘ – tre stelle ‘vale il viaggio‘. Oltre alle stelle classiche, vengono la Guida assegna i Big Gourmand, rappresentati dalla faccia sorridente dell’Omino Michelin mentre si lecca i baffi ed indica i ristoranti che, a meno di 35 euro per un menu completo, propongono esperienze a tavola molto piacevoli, e la Stella Verde, istituita nel 2021, vuole premiare i ristoratori attivi sul fronte della sostenibilità. Il logo ricorda un trifoglio verde a 5 petali.

Essere sulla Guida Michelin è quindi sinonimo di una cucina di alta qualità, arricchita da un tocco personale e da dettagli impeccabili. Questo è il significato delle stelle, che poi varia in base al numero che si ottiene. Per ottenere la stella, le visite che si riceveranno sono più di una da parte di ispettori che rimangono in incognito.

La Guida Michelin Italia 2023 verrà svelata il prossimo 8 novembre in Franciacorta, destination partner fino al 2024. La cerimonia per la 68esima selezione italiana, sarà un evento live trasmesso in diretta streaming e, come di consueto, Michelin assegnerà le tradizionali stelle e le stelle verdi.

Rispetto al passato c’è, però, una grande ed importante novità: alcuni ristoranti arriveranno alla cerimonia sapendo di essere già presenti nella selezione 2023. A partire da quest’anno, infatti, i ristoranti potranno essere inseriti, senza pittogrammi, nell’App e nel sito ufficiale della Guida Michelin Italia man mano che le prove tavola vengono completate ed i ristoranti selezionati.

L’eventuale ingresso nelle piattaforme digitali Michelin, indica dunque la presenza del ristorante nella successiva edizione della guida cartacea, mentre stelle e stelle verdi verranno come sempre assegnate nel corso della cerimonia di presentazione. I Bib Gourmand, invece, verranno annunciati nei giorni immediatamente precedenti.

La scelta di aggiornare costantemente App e sito con le realtà gastronomiche più interessanti incontrate dagli ispettori, riflette la volontà di Michelin di dialogare ancor di più con una community mai tanto ampia, entusiasta e coesa, adattando contestualmente la propria offerta informativa alle abitudini contemporanee, attraverso inediti ed esclusivi contenuti sui viaggi ed esperienze gourmand.

Con gli aggiornamenti relativi alle new-entry gastronomiche, applicazione e sito ufficiale della Guida Michelin Italia diventano due entità “organiche” ancora più ricche di notizie, anteprime e suggerimenti per tutta la sfera dell’ospitalità. Dalle tavole sul bagnasciuga alle baite alpine e dai relais in collina ai locali glamour delle grandi città, le divisioni editoriali Michelin aiutano gli utenti ad orientarsi tra le tante proposte, garantendo sempre la qualità di osterie, trattorie, bistrot, ristoranti ed hotel segnalati.

La categoria “Best Of” presente nel sito ufficiale della Guida Michelin Italia, si colloca con coerenza nelle più recenti attività di comunicazione. Sotto forma di liste a loro volta suddivise per tipologia, ambiente o tipo di cucina, la rubrica offre ai lettori una selezione localizzata e tematica, delle insegne più piacevoli nelle diverse aree geografiche, zone naturali o città d’Italia. Gli articoli sono redatti con l’aiuto degli ispettori e raggruppano le più suggestive esperienze gastronomiche della penisola, secondo i loro principali e più apprezzabili tratti distintivi.