Pasta fredda ghiotta

Ricette
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Fa ancora caldo ed i fornelli si usano lo stretto indispensabile. Classico di questa stagione è la pasta fredda, questa che vi indico oggi è invece perfetta tiepida. Vi consiglio quindi di cuocere la pasta, versarla ancora calda sugli altri ingredienti (ad eccezione della rucola) e far intiepidire coperta. Prima di servirla aggiungere la rucola. Buon appetito!









Ingredienti per 4 persone:


• Pasta corta integrale (350 g)
• Rucola (100 g)
• Pomodori datterini (500 g)
• Speck (150 g)
• Mozzarella di bufala (1)
• Basilico 10 foglie)
• Ventresca di tonno in olio extravergine (250 g)

Preparazione:

– Tagliare a striscioline la rucola e tenerla da parte
– Tagliare a metà i pomodori 
– Tagliare a quadretti la mozzarella
– Tagliare a striscioline lo speck 
– Spezzetare con le mani le foglie più grandi di basilico
– In una ciotola unire la ventresca di tonno sbriciolata, lo speck, i pomodori, la mozzarella ed il basilico
– Condire con l’olio della ventresca 
– Lessare la pasta, scolarla ed ancora calda unirla nella ciotola 
– Amalgamare bene e lasciar intiepidire coperto
– Prima di servire, unite le striscioline di rucola e fatele insaporire 
– Servire tiepido 

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