My Note Style

Questa ricetta nasce casualmente. Facendo la spesa in pescheria erano appena arrivati degli splendidi gamberoni.

Così mi sono fatta tentare e ne ho acquistati otto, non avendo però in mente come utilizzarli.

Una volta arrivata a casa ho quindi deciso di crearne una, guardando nella dispensa e utilizzando ciò che avevo in casa.

Visto che non mancano mai delle acciughe, che preparo io dissalandole e mettendole sott’olio, così come i pomodorini, ho deciso di mixare questi prodotti e ne è uscita questa ricetta che ha riscosso consensi.

Ingredienti per 2 persone:

• Spaghetti (175 g)
• Gamberoni (8)
• Acciughe (10)
• Pomodori semi secchi sott’olio (10)
• Aglio (1 spicchio)
• Prezzemolo (2 cucch.ini)
• Olio extravergine q.b.

Preparazione:

– In una padella scaldate abbondante olio con uno spicchio d’aglio senza anima
– Togliete l’aglio ed aggiungete una decina di acciughe sott’olio e scaldate finché si sciolgono completamente
– Intanto pulire i gamberoni (tenetene due da parte) togliendo la testa, il carapace ed il budello
– Tagliate ogni gamberone in tre parti ed unitei nel sugo di acciughe compresi quelli col carapace
– Unite anche i pomodorini sott’olio
– Cuocete qualche minuto poi togliete i due gamberoni col carapace, versate nella padella gli spaghetti cotti in abbondante acqua bollente salata e insaporite per qualche minuto
– Aggiungete del prezzemolo fresco tritato
– Servite in piatti piani con sopra il gamberone intero