Torta di farina di castagne
La stagione delle castagne è decisamente finita, ma questo dolce è talmente buono che si può gustare in tutte le stagioni.
All’interno è prevista la farina di castagna ancora reperibile in tutti i negozi alimentari.
• Farina di castagne (300 g)
• Zucchero integrale (250 g)
• Burro (100 g)
• Uova (3)
• Latte intero (250 ml)
• Liquore all’amaretto (3 cucc.)
• Lievito
• Cacao Amaro (1 cucc.)
Preparazione:
– Separare i tuorli dagli albumi
– Sciogliere a bagnomaria il burro e farlo raffreddare a temperatura ambiente
– Montare i tuorli con lo zucchero
– Unire la farina e di seguito il cacao, il latte, il burro e il liquore
– Montare a neve ferma gli albumi
– Incorporarli delicatamente al resto del preparato, girando dal basso in alto
– Unire per ultimo il lievito
– Imburrare una teglia da 24cm e cospargerla con un po’ di farina
– Mettere la crema nella teglia e livellare
– Cuocere per 45′ a 180•
– Guarnire a piacere con un ciuffetto di panna montata e sciroppo di frutti rossi
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