Torta soffice di mele con yogurt, zenzero e cannella
La torta che pubblico oggi è una ricetta della mia mamma, una di quelle che mi preparava quando ero piccola ed il cui profumo, ancora oggi, mi evoca molti ricordi.
Ve la propongo in questa stagione perchè anch’io, come lei, sto molto attenta alla stagionalità dei prodotti e le mele adesso cominciano ad essere proprio strepitose.
La ricetta è estremamente semplice. Basta prendere un bicchierino di yogurt e, dopo averne svuotato il contenuto, utilizzarlo come misuratore.
Avrete una torta leggera, soffice ed estremamente gustosa… Provare per credere.
Ingredienti:
• Yogurt bianco o al limone (1 bicchiere da 125 g)
• Farina 00 (3 bicchieri di yogurt)
• Uova (2)
• Zucchero semolato (2 bicchieri di yogurt)
• Zucchero semolato (2 bicchieri di yogurt)
• Lievito (1 bustina)
• Olio di semi di girasole (1 bicchiere di yogurt)
• Olio di semi di girasole (1 bicchiere di yogurt)
• Limone biologico (1)
• Mele (4)
• Zenzero grattugiato (1 cucch.ino)
• Cannella in polvere (1 cucch.ino)
• Mele (4)
• Zenzero grattugiato (1 cucch.ino)
• Cannella in polvere (1 cucch.ino)
Preparazione:
– Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, lo zenzero grattugiato, la cannella in polvere, un pizzico di sale ed il lievito
– Amalgamate bene tutto
– Aggiungete prima lo yogurt, poi le uova e successivamente l’olio
– Affettate le mele, dopo averle lavate e sbucciate, e tuffatele nella crema precedentemente preparata
– Prendete uno stampo e versate la crema con le mele
– Mettete in forno caldo a 180° per 45′
– Togliete dal forno, fate raffreddare e servite cospargendo la superficie di zucchero a velo
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